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Pâques:

Mélanger l'oeuf avec la farine et un peu de sel. Nous devons obtenir une pâte compacte et dure. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Laisser reposer 10-15 minutes, à couvert, puis étaler une fine feuille sur la table saupoudrée de farine. A l'aide d'un rouleau dentelé, découpez des petits rectangles de ~ 4/2 cm. J'ai aussi essayé avec des tailles plus grandes mais elles étaient bouillantes.

Chaque rectangle est plié en deux, puis les bords latéraux sont ramenés vers le milieu en pressant fermement des doigts. Laisser sécher sur la table farinée pendant au moins 1 heure, puis faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.

S.O.S :

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir un peu dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées et dénoyautées, hachées finement ou en purée. J'ai préféré la dernière option, pour les mêmes raisons fantaisistes qu'avant. :))

Nous mettons également la poitrine de poulet coupée en petits cubes. Ajouter un verre d'eau (ou de vin) et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce commence à baisser. Pendant la cuisson, le goût du sel et du poivre correspond. Aromatisez la sauce avec un peu de thym et de basilic.

Lorsque la sauce est prête, ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.

Servir chaud.


Papillons au poulet et tomates - Recettes

Prêt à servir!
Bon appétit!

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Ingrédients de poitrine de poulet à la sauce tomate à l'ail & # 8211 recette rapide

  • 600 & # 8211 700 grammes de poitrine de poulet (environ 150 & # 8211 175 grammes / portion)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon de taille moyenne, haché finement
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne, écrasées
  • 400 grammes de tomates en bouillon (1 boîte de tomates)
  • 4-5 feuilles de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • facultatif, 1 cuillère à café de sucre
  • basilic frais ou autres légumes verts pour la finition

Comment préparer une poitrine de poulet à la sauce tomate à l'ail "Marinara"

1. Coupez les tranches de poitrine de poulet en tranches d'environ 1,5 à 2 cm, autant que possible avec une épaisseur uniforme. Nous n'avons pas besoin de les battre avec un marteau. Arroser la poitrine de poulet de papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre au goût. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les tranches de poitrine de poulet pendant 2-3 minutes des deux côtés. Juste assez pour qu'elles soient légèrement dorées, puis sortez-les sur une assiette et couvrez-les légèrement.

Préparation des sauces

2. Dans la poêle déjà chaude dans laquelle nous avons fait dorer le poulet, ajoutez le reste de l'huile, l'oignon haché et l'ail écrasé. Réduisez le feu à doux, ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et faites frire à basse température jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. On ne perd pas de vue la poêle et on remue souvent, l'oignon ne doit pas dorer mais bien ramollir !

3. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les tomates en dés avec le bouillon dans lequel elles ont été conservées. Ajoutez 4 à 5 feuilles de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché et faites cuire notre sauce tomate marinara sous le couvercle, à feu doux, pendant 10 minutes.

Cuisson des poitrines de poulet en sauce

4. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les tranches de poitrine de poulet dorées à la sauce, ainsi que le jus qu'elles ont (éventuellement) laissé dans l'assiette dans laquelle je les ai conservées. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude dans la casserole, porter à ébullition et couvrir avec un couvercle. Cuire notre poitrine de poulet dans une sauce tomate à l'ail pendant 10 minutes.

5. Éteindre le feu, assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et, si nécessaire, avec 1 cuillère à café de sucre, dont le rôle est d'équilibrer l'acidité des tomates. Si vous avez utilisé une tomate de très bonne qualité, vous n'aurez pas besoin de sucre. Saupoudrer le plat de basilic ou de persil fraîchement haché, si vous préférez. La nourriture est prête à servir !

SERVIR

Cette poitrine de poulet sauce "marinara" est servie chaude. Il s'adapte pendant des minutes à toutes sortes de plats d'accompagnement, par exemple du riz bouilli, une polenta ou des gnocchis ou tout autre type de pâtes cuites. Je l'ai servi avec un morceau de pudding à la citrouille avec du riz et j'ai très bien déjeuné!


Ingrédients pour 4 portions de nourriture rouge:

- 1kg de tomates
- 2 morceaux de poitrine de poulet
- 3 oignons
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile
- persil
- 2 feuilles de céleri
- sel
- poivre
- Thym

Étape 1
Coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux et mettez-les à durcir. Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes et ajoutez-le sur les légumes durcis.

Étape 2:
Les tomates sont bouillies dans de l'eau salée. Prendre 4 minutes après que l'eau bout. Ainsi, ils nettoieront facilement la peau. Quand vous voyez que le poulet est doré, ajoutez les tomates en dés.

Étape 3
Ajouter 2 feuilles de céleri finement hachées et l'ail haché. Laissez bouillir pendant près de 30 minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et du thym. Laisser encore 5 minutes et ajouter le persil.

Nourriture avec des tomates et le poulet est une recette délicieuse et accessible même aux non-initiés en cuisine. Il ne vous reste plus qu'à suivre les 3 étapes ! Si vous jeûnez, vous pouvez abandonner complètement la viande de poulet ou la remplacer par du soja (précuit). Bon appétit!


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