9 destinations ultimes pour le réveillon du Nouvel An



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Destinations emblématiques pour célébrer la nouvelle année

Avec l'aimable autorisation de Getty Images

La Saint-Sylvestre de Times Square

Pourquoi y a-t-il tant de pression pour le réveillon du Nouvel An ? Ce sont des vacances bien remplies qui nous permettent à tous de prendre une profonde respiration (et un cocktail supplémentaire) à la fin de l'année et de boire (encore un autre cocktail) au début d'un nouveau. Les traditions peuvent être différentes d'un endroit à l'autre, mais c'est sans aucun doute la plus grande soirée de fête au monde de l'année que tout le monde célèbre ensemble. Le bruit d'une bouteille de champagne sur le coup de minuit est apparemment entendu dans le monde entier, à des intervalles d'une heure bien sûr, et certaines villes accueillent les fêtes les plus emblématiques et les plus animées du monde le 31 décembre. Elles ne sont peut-être pas nouvelles, souterraines, ou des soirées exclusives, mais ce sont les neuf destinations ultimes pour une raison.

Cliquez ici pour voir le 9 destinations ultimes pour le réveillon du Nouvel An (diaporama)

Des fêtes de plage énergiques aux fêtes de ville chics, ces destinations ont chacune quelque chose pour tout le monde et elles sont toutes bien connues pour accueillir les fêtards de bonne humeur. Tokyo et New York accueillent des fêtes légendaires qui attirent chaque année des milliers de visiteurs à la tour de Tokyo et à Times Square, et Koh Phangan en Thaïlande et Rio de Janeiro amènent la fête à la plage, chacune avec ses propres coutumes comme les cocktails au bord de la plage. et Thai mange des stands, et les fêtards vêtus de tout blanc jetant des fleurs fraîches dans la mer, respectivement.

Tous les réveillons du Nouvel An classiques ne doivent pas nécessairement égaler une débauche inoubliable, ou une débauche que vous ne peut pas rappelles toi. Sonner le Nouvel An à Venise, par exemple, signifie un énorme festin de plusieurs cours d'italien classiques avec des accords mets-vins et un toast au champagne à minuit. L'une des traditions les plus amusantes de la ville est le grand baiser de groupe qui se produit lorsque le compte à rebours se termine sur la place Saint-Marc.

Alors emballez vos chaussures de danse et lisez sur le monde le plus fascinantes traditions du Nouvel An, et aidez ces destinations ultimes à sonner en 2012 de la meilleure façon possible.


Le menu ultime du réveillon du Nouvel An

Le parfait Menu du réveillon propose un petit quelque chose pour tout le monde. Ci-dessous, vous trouverez de nombreuses bouchées censées porter bonheur, telles que des raisins, des légumes verts et des lentilles. Ces bouchées savoureuses garderont le ventre plein toute la nuit afin que vous et vos invités puissiez profiter de beaucoup de bulles lorsque l'horloge sonne 12. Voici de quoi manger réveillon de Nouvel an:

KALE CROSTINI

Les verts ressemblent à de l'argent, alors assurez-vous d'en avoir beaucoup autour de la Saint-Sylvestre. En espérant que ces crostini garnis de chou frisé sauté et de mascarpone vous porteront bonheur.

ROULEAUX DE PRINTEMPS VIETNAMIENS

Rehaussez votre menu du réveillon du Nouvel An avec ces délicieux rouleaux de printemps vietnamiens fourrés au porc (qui, selon beaucoup de gens, symbolise le progrès), aux crevettes, aux nouilles de verre et aux champignons shiitake.

SALADE DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE DE CHÈVRE

Manger 12 raisins à minuit est un symbole de chance pour les Espagnols et les Portugais. Honorez cette tradition avec cette délicieuse salade de pommes de terre accompagnée d'oignons rouges, de fromage de chèvre, d'herbes et de raisins.

BOULETTES THALANDAISES

Ces boulettes de viande étonnantes sont les amuse-gueules parfaits. Ils sont ronds comme des pièces de monnaie et présentent une combinaison de saveurs gagnante de bœuf haché, de porc, de chili et de gingembre.

PÂTÉ DE LÉGUMINEUSES ET FOIE D'OIE

On dit que les lentilles apportent la bonne fortune au Nouvel An. Utilisez-les pour concocter ce luxueux pâté vivant de légumineuses et d'oie.

SORBET AU CHAMPAGNE

Portez un toast à la nouvelle année avec ces sorbets au champagne à base de chocolat blanc, de crème et de framboises.


Pour faciliter la planification de votre menu, je divise les entrées en entrées avec viande et entrées sans viande.

Apéritifs avec de la viande

1. Craquelins enrobés de bacon et garnis de cassonade

Ces craquelins enrobés de bacon sont ma recette de fête ultime. Chaque fois que je les amène quelque part, les gens les inhalent. Zut, nous en mangeons une énorme quantité avant même qu'ils ne sortent par la porte.

2. Tasses à tacos wonton

Les tacos ne sont pas un apéritif sauf si vous les faites dans des emballages wonton. Les emballages wonton s'effritent beaucoup moins que les coquilles à tacos, ce qui les rend très faciles à manger.

3. Pain au prosciutto

Il m'est impossible de faire assez de pain au prosciutto. Les gens respirent ça. Disposez-le avec un couteau à pain à côté ou coupez-le en tranches à l'avance. Quelle que soit la manière dont vous le servez, attendez-vous à ce qu'il aille vite.

4. Bruschetta à la confiture d'airelles et prosciutto au fromage de chèvre

La bruschetta est excellente, mais trop souvent, elle est typique et ennuyeuse. Pas cette version. Le fromage de chèvre, le prosciutto et la confiture d'airelles sont en parfaite harmonie, ce qui en fait une application vraiment savoureuse.

5. Mini pain de viande avec confiture de bacon

Le mini pain de viande est généralement un dîner pour nous, mais il est parfait comme apéritif pour une célébration du Nouvel An à la maison. Vous pouvez les préparer dans un mini moule à muffins au lieu d'un moule à muffins traditionnel pour une grande taille d'application.

6. Tasses à pizza wonton

Ces coupes à pizza sont une bouchée de pizza dans une coquille wonton croustillante.

7. Cochons dans une couverture

Les cochons dans une couverture sont mon apéritif préféré. Je les aime tellement que je plaisantais sur le fait de vouloir les servir à mon futur mariage. Je ne l'ai pas fait, mais je les sers à pratiquement toutes les fêtes.

8. Nachos au poulet effiloché

Les nachos sont un apéritif incroyable. Ils sont un peu durs pour les grands rassemblements, mais quand il n'y a que vous deux et que vous pouvez manger dans la poêle, les nachos sont excellents.

9. Sliders Jalapeno Cheddar

Ces curseurs savoureux sont si faciles à saisir et à emporter. Ils sont fabriqués à partir de poulet haché, pas de bœuf haché, et ont une tonne de saveur provenant des jalapenos hachés à l'intérieur.

10. Muffins au maïs et au chien

Les chiens de maïs ne sont pas un apéritif tant que vous ne les faites pas dans un moule à muffins. Ensuite, ils sont l'application facile parfaite.

11. Boulettes de viande à la gelée de jalapeno

La gelée de jalapeño maison est le meilleur enrobage pour ces boulettes de viande congelées. Vous pouvez conserver toute gelée supplémentaire comme sauce pour les pâtes.

12. Ailes de poulet teriyaki grillées

Tout le monde aime les ailes. Et tout le monde adorera ces ailes de poulet teriyaki faites avec une sauce teriyaki maison.

13. Saucisses de cocktail enveloppées de bacon

De la viande, plus de viande et du sucre font de ces saucisses de cocktail parfaites. Ils sont l'un des meilleurs articles de recettes de Drugstore Divas chaque mois, ils seront donc certainement une des meilleures recettes de votre fête.

14. Boulettes de viande sucrées et épicées à la gelée

Abandonnez cette recette de boulettes de viande à la gelée de raisin pour ces boulettes de viande à la gelée sucrées et épicées. Ils ne sont pas aussi sucrés que la version gelée de raisin et ont le moindre coup de pied que tout le monde appréciera.

15. Bouchées de saucisses barbecue à la mijoteuse

Laissez votre mijoteuse faire tout le travail pour ces bouchées de saucisses barbecue. Il suffit de couper la saucisse, de verser les liquides et la mijoteuse fait le reste.

16. Nachos au Boeuf Chargés

Ces nachos au bœuf chargés sont fondamentalement un gros taco de marche, qui plait tellement à la foule. Tout ce que vous devrez peut-être ajouter est un peu de sauce piquante.

17. Anneau de croissant de poulet Buffalo

Cet apéritif en forme de croissant est toujours un grand succès. Vous pouvez le couper à l'avance ou vous pouvez laisser de côté un couteau à pain et laisser vos invités couper les morceaux eux-mêmes.

18. Coupes Jalapeno Popper Wonton

Les poppers Jalapeno sont cool, les poppers Jalapeno dans des emballages wonton sont meilleurs. Vous pouvez facilement en saisir un, le mettre dans votre bouche et continuer à profiter de la fête.

19. Bols à tacos faits maison

Ces coquilles à tacos au maïs faites maison sont façonnées dans un moule à muffins, puis remplies de vos garnitures à tacos préférées.

20. Rouleaux d'aubergines grillées, prosciutto et mozzarella

Ces roulés d'aubergines grillées sont remplis de prosciutto et de mozzarella et rempliront de joie l'estomac de vos invités.

21. Totchos entièrement chargés

Les totchos sont les meilleures parties des nachos, mais avec des tater tots au lieu de chips de nachos comme base.

22. Boulettes de viande sucrées et épicées à la mijoteuse

La sauce barbecue Habanero et la gelée de poivrons rouges constituent l'enrobage parfait pour ces boulettes de viande — qui sont si faciles à préparer car la mijoteuse fait tout le travail.

Cette recette de rouleaux de pizza est faite avec des mini tranches de pepperoni à l'intérieur, bien que vous puissiez la rendre sans viande si vous le souhaitez.

Apéritifs Sans Viande

24. Trempette aux épinards et aux artichauts

Passer cette trempette aux épinards et aux artichauts au micro-ondes la rend si facile à préparer. Placez simplement des chips (tortilla ou pita) à côté de la trempette pour la rendre facile à manger.

25. ufs à la diable avec Tajin

Une douzaine d'œufs durs ne fait jamais assez d'œufs à la diable, même rien que pour nous deux. Donc, lorsque vous préparez ces œufs à la diable, assurez-vous d'en faire bien plus que ce dont vous pensez avoir besoin.

26. Bruschetta à l'avocat

Le toast à l'avocat est si populaire, alors je l'ai transformé en apéritif bruschetta. C'est toujours un grand succès, alors maintenant je dois le faire pour chaque fête.

27. Bruschetta au pesto de chou frisé

Le pesto de chou frisé est sans doute ma recette préférée que Pete ait jamais imaginée. Je viens de le faire mousser sur du pain. Et c'est en gros comment cette bruschetta est née.

28. Cônes de pizza

Ces cônes de pizza appartiennent à la catégorie « hors-d'œuvre sans viande » 8221, mais vous pouvez également les remplir de pepperoni si vous le souhaitez.

29. Rondelles de pommes de terre au parmesan

Les rondelles de pommes de terre sont une délicieuse alternative aux croustilles nature. Ils sont un peu plus consistants et faciles à préparer à la maison.

30. Salsa super épicée

Cette version de ma salsa maison est incroyablement épicée. Si vous voulez moins d'épices, je vous conseille plutôt cette recette de salsa douce. Quoi qu'il en soit, ils sont certainement meilleurs que la salsa en pot.

31. Champignons farcis au fromage à la crème

Les champignons farcis sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Cette version végétarienne est assez simple à exécuter. Je promets.

32. Mini Tartes Aux Tomates

Ces tartes aux tomates de la taille d'une bouchée ont le goût de l'été, même si c'est le milieu de l'hiver lorsque vous organisez votre fête du Nouvel An.

33. Bouchées d'aubergines panées au parmesan

Aubergine parm est beaucoup trop de travail pour un apéritif de fête, mais cette version panée de la taille d'une bouchée est parfaite. Faites juste beaucoup. Il est facile d'en mettre une demi-douzaine dans la bouche d'un seul coup.

34. Brocoli Rabe Crostinis

Pete adore le brocoli rabe, alors j'ai conçu ces crostinis en pensant à lui. Il était si content d'eux, alors nous les fabriquons chaque fois que le brocoli rabe est de saison (ou quand nous pouvons l'importer de New York).

35. Muffins à l'ail et au fromage

Ces muffins à séparer remplacent le fromage grillé chaque fois que je prépare une soupe aux tomates, principalement parce qu'ils sont tellement amusants à manger.

36. Bouchées de pizza

Ces bouchées de pizza sont essentiellement une bouchée de pizza portable. Et qui ne voudrait pas de ça lors d'une fête ?

37. Artichauts Farcis

Si vous hébergez beaucoup de monde, je ne suggérerais pas les artichauts farcis comme application de fête, car ils représentent beaucoup de travail à faire en vrac. Mais pour un groupe de deux, ils sont parfaits.

38. Guacamole Chunky Maison

Le guac est ma trempette préférée, si vous pouvez l'appeler une trempette. Tout le monde demande toujours cette recette de guac en morceaux, alors vous savez que c'est un succès.

39. Salsa à la mangue

Cela ne devient pas beaucoup plus facile que cette salsa à la mangue. Hachez simplement des fruits et des oignons, arrosez de jus de citron et vous êtes prêt à partir.

40. Coupes de lasagnes

Les emballages Wonton sont le récipient parfait pour une application facile. Ceux-ci sont délicieusement remplis de lasagnes (épinards, fromage et sauce).


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

27 décembre 2016 à 16h05

Tant de bonnes recettes. Cette bouchée de brie aux canneberges me met l'eau à la bouche! Faire totalement ça le soir du Nouvel An

Erin @ Le palais moucheté

27 décembre 2016 à 20h13

Tellement. vous organisez le samedi, n'est-ce pas ? ??

Sérieusement, c'est une excellente liste ! Ça ne me dérangerait pas de boire un verre de ce Champagne Punch Bellini en ce moment.

28 décembre 2016 à 01h54

C'est la rafle ultime ! Toutes ces recettes semblent incroyables!

28 décembre 2016 à 02h18

WOW!! C'est une collection amaaaazing !! Je les veux tous!!

28 décembre 2016 à 10h47

C'est une si belle collection de plats pour une fête du Nouvel An! Je vais certainement en faire quelques-uns!

28 décembre 2016 à 21h32

Ce sont tous incroyables! J'adore tous ces magnifiques cocktails !

28 décembre 2016 à 22:09

Je veux venir chez toi pour le réveillon. Tellement d'excellentes options ici! Et oui au désencombrement - nous devons en faire un peu ici.


Le plat ultime de la Saint-Sylvestre de Jacques Pepin

Le célèbre chef Jacques Pepin a passé plus de 60 ans à préparer une tempête, préparant une cuisine française classique à la fois en France et aux États-Unis.

L'un des chefs les plus respectés au monde, sa réputation de maître de la cuisine française ne dépasse que légèrement sa réputation d'être l'une des personnes les plus sympathiques du secteur. Personne n'a de mal à rester avec cet adorable Français.

La plupart des gens le reconnaîtront comme le compagnon de cuisine de Julia Child. Il a également cuisiné pour des chefs d'État.

Jacques a remporté de nombreux prix, dont deux des plus hautes distinctions françaises - il est Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres (1997) et Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole (1992). En 2004, il a reçu le prix ultime de la France reconnaissance civile, la Légion d'Honneur.

Il a écrit 26 livres de cuisine et son plus récent, "Essential Pepin", est également diffusé comme une série de cuisine sur PBS.

Jacques aime enseigner autant que cuisiner et, depuis 1998, est doyen des programmes spéciaux à l'Institut culinaire français de New York. Il est également membre adjoint du corps professoral à l'Université de Boston.

Dans "THE Dish" sur "The Early Show on Saturday Morning", Jacques a présenté un plat spécial pour le réveillon du Nouvel An - son ultime - Rôti de Canard à la Sauce à l'Orange.

Canard rôti à la sauce à l'orange

De nombreux restaurants servent des magrets de canard saignants et les cuisses braisées, mais la façon classique de préparer le canard pour les fêtes est de le rôtir entier et de le servir avec une sauce à l'orange. Il est excellent avec du riz sauvage.

  • 2 canards (environ 5 livres chacun)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 3/4 tasse de poireaux hachés grossièrement
  • 3/4 tasse de carottes hachées grossièrement
  • 1/2 tasse d'oignon haché grossièrement
  • 1 tasse de tomates hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de céleri haché grossièrement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 gousses d'ail écrasées mais non épluchées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison ou de bouillon de poulet en conserve faible en sel
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 5 oranges navel
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de gelée de groseille
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Préchauffer le four à 425 degrés.

Retirez le cou, le gésier, le foie et le cœur de chaque canard et réservez (vous pouvez déguster les foies sautés sur du pain avec un verre de vin pendant que vous cuisinez, si vous le souhaitez). Couper les ailes de chaque canard et réserver.

Assaisonner les canards à l'intérieur et à l'extérieur avec le sel et le poivre. Placer la poitrine vers le haut dans une grande rôtissoire et ajouter l'eau. Rôtir pendant 1 heure.

Jetez toute la graisse qui s'est accumulée dans la poêle ou retirez-la avec une poire à jus. Continuer à rôtir les canards pendant encore 45 minutes.

ENTRE-TEMPS, POUR LA SAUCE : Coupez les cous de canard, les cœurs et les gésiers en morceaux de 2 pouces. Découpez les ailes au niveau des articulations.

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les morceaux de canard et faire sauter, en les retournant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter les légumes, les herbes et l'ail et cuire 5 minutes.

Incorporer le concentré de tomate et la farine en mélangeant bien. Ajouter le bouillon et le vin et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter lentement pendant 1 heure.

Filtrer la sauce. (Vous devriez avoir environ 3 tasses.) Mettez de côté.

Retirez le zeste d'une des oranges en lamelles à l'aide d'un économe en prenant soin de ne pas ramasser la peau blanche sous la peau. Empilez quelques bandes à la fois et coupez dans le sens de la longueur en fines juliennes. Blanchir les lanières dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, puis égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau froide. Mettre de côté.

Pressez le jus de l'orange pelée et d'une autre orange, vous devriez avoir 1 tasse de jus. A l'aide d'un couteau d'office, épluchez les 3 oranges restantes jusqu'à la chair. Séparez les segments en coupant le long des membranes entourant les segments, de façon à n'avoir que des morceaux de chair pure. Mettre de côté.

Lorsque les canards ont rôti pendant 1 heure et 45 minutes, transférez-les dans un plat allant au four et réservez la rôtissoire. Gardez les canards au chaud dans un four à 160 degrés pendant que vous terminez la sauce. (Si vous n'avez qu'un seul four, éteignez le four et laissez la porte ouverte pendant environ 5 minutes, puis remettez les canards au four pour les garder au chaud.)

Écumez le gras du jus de cuisson du canard et ajoutez la sauce dans la rôtissoire. Porter à ébullition en remuant pour faire fondre tous les jus solidifiés, puis filtrer à nouveau.

Mélanger le sucre et le vinaigre dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition et faire bouillir pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel pâle. Ajouter le jus d'orange et la gelée de groseilles et porter à ébullition, puis ajouter la sauce égouttée et laisser mijoter environ 8 minutes. Goûter pour l'assaisonnement, saler et poivrer si besoin et incorporer le Grand Marnier. Enfin, ajoutez le beurre petit à petit en secouant la poêle au fur et à mesure pour qu'il se mélange à la sauce.

Verser un peu de sauce sur les canards. Saupoudrer le dessus de julienne de zeste d'orange et entourer de quartiers d'orange comme garniture. Découpez à table, ou présentez le canard, puis ramenez-le en cuisine pour découper. Servir la sauce supplémentaire à côté.

POUR LES RECETTES EN PRIME DE JACQUES, ALLEZ À LA PAGE 2.

Crêpes de pommes de terre au caviar rouge et noir

Pour 6 personnes en entrée

Les pommes de terre épaississent la pâte de ces crêpes, leur donnant une texture lisse, douce et crémeuse, qui complète parfaitement le caviar. La quantité et le type de caviar peuvent varier en fonction de votre portefeuille. Pour rendre le plat superlatif, j'utilise un peu du cher caviar noir d'esturgeon-béluga, d'osetra ou de sevruga - comme garniture.

  • 1 grosse pomme de terre tout usage (environ 9 onces)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de sauce Tabasco
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • Environ 8 onces (I tasse) de caviar de saumon rouge
  • Environ 1 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • Environ 2 onces (3 cuillères à soupe) de caviar de béluga, d'osetra ou de sevruga (de préférence du malossol ou légèrement salé)

POUR LES CRÊPES : Mettre la pomme de terre dans une casserole avec de l'eau pour couvrir et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et faire bouillir doucement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Lorsque la pomme de terre est cuite, égouttez-la, épluchez-la et passez-la au moulin à légumes ou au presse-purée dans un bol. Ajouter la farine et les œufs et bien mélanger avec un fouet.

Mélanger le lait, le sel et le Tabasco.

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez environ 1/4 tasse de pâte à crêpes, qui devrait s'étendre pour créer un cercle de 4 1/2 à 5 pouces de diamètre. Cuire à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à biscuits et garder au chaud au four pendant que vous faites 5 autres crêpes avec le reste de la pâte et de l'huile.

Pour servir, disposer les crêpes chaudes dans des assiettes individuelles. Étalez la surface supérieure des crêpes avec du caviar rouge (environ 2 cuillères à soupe sur chacune), en prolongeant le caviar jusqu'aux bords. Déposez 2 cuillères à soupe bombées de crème sure au centre de chaque crêpe. Saupoudrer de ciboulette, verser environ 1 1/2 cuillère à café de caviar noir au centre de chaque monticule de crème sure et servir immédiatement.

Soupe aux haricots noirs avec bananes

J'ai créé plusieurs versions de soupe aux haricots noirs au fil des ans, mais celle-ci, aromatisée à la pancetta et finie avec des bananes, se classe en tête de ma liste de favoris.

  • 1 livre de haricots noirs ou tortues séchés
  • 4 litres d'eau
  • 1/2 tasse de riz brun
  • 8 onces de pancetta ou de bacon très maigre non fumé ou légèrement fumé
  • 2 oignons moyens (12 onces), coupés en morceaux de 1 pouce
  • 8 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 boîte de 14 1/2 onces de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de sel (moins si la pancetta ou le bacon sont salés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1-1/2 cuillères à café de sauce Tabasco
  • 2 bananes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement

Retirez et jetez tous les haricots ou débris endommagés et lavez bien les haricots restants à l'eau froide. Égoutter les haricots, les placer dans un bol, couvrir d'eau froide et laisser tremper pendant 3 heures.

Égoutter les haricots, les mettre dans une casserole en acier inoxydable avec les 4 litres d'eau et ajouter le riz. Couper la pancetta ou le bacon en cubes de 1/4 de pouce et les ajouter à la casserole. Porter à ébullition à feu vif, à découvert (cela prendra environ 20 minutes), en remuant de temps en temps. Écumez et jetez toute mousse qui monte vers le haut. Baisser le feu à très doux, couvrir et cuire 1 heure.

Ajouter les oignons, l'ail, les herbes de Provence, la poudre de chili, les tomates et le sel dans la casserole, bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à très doux, couvrir et cuire 1h30.

À l'aide d'un mélangeur à main, émulsionner le mélange dans la casserole pendant 5 à 10 secondes. (Vous pouvez également retirer 2 tasses du mélange, le réduire en purée dans un robot culinaire et le remettre dans la casserole.) Vous souhaitez épaissir légèrement le mélange tout en conservant sa consistance globale.

Mélanger l'huile, le vinaigre et le Tabasco dans un petit bol et ajouter à la soupe.

JUSTE AVANT DE SERVIR, PRÉPAREZ LES GARNITURES : Épluchez les bananes et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélangez-les dans un petit bol avec le jus de citron et le poivre.

Répartir la soupe chaude dans des bols individuels. Garnir de tranches de banane, saupoudrer de coriandre et servir.

J'appelle cette délicieuse boisson mon remède contre le rhume de la Nouvelle-Angleterre. C'est ma prescription pour me débarrasser d'un nez bouché ou d'un mal de gorge.

  • 6 tasses de cidre de pomme non filtré
  • 12 baies de piment de la Jamaïque
  • 12 clous de girofle entiers
  • 2 bâtons de cannelle, cassés en morceaux
  • 3/4 tasse de bourbon

Mélanger le cidre, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et les bâtons de cannelle dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit juste en dessous de l'ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.

Le piment de la Jamaïque et les clous de girofle auront flotté vers le haut, retirez-les et jetez-les. Versez 2 cuillères à soupe de bourbon dans chacune des six tasses et versez une partie du mélange de cidre dessus. Versez quelques morceaux de bâton de cannelle dans chaque tasse et servez.


1 baguette, coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
Huile d'olive
1 tasse de pois verts surgelés, décongelés, et plus pour la garniture
1/4 tasse de ricotta au lait entier
1 gousse d'ail, hachée grossièrement
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée grossièrement, et plus pour la garniture
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cc de jus de citron
1 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Badigeonner les tranches de baguette d'huile d'olive et les griller légèrement.

2. Combiner les ingrédients restants dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que tout soit combiné, mais le mélange n'est pas complètement lisse.

3. Étendre sur le pain grillé. Garnir de petits pois supplémentaires et de menthe si désiré.


14 idées de recettes pour le réveillon du Nouvel An !

Alors que nous préparons 2013, je vous remercie de faire partie de cette communauté. J'apprécie votre engagement à travers vos commentaires et vos réactions, ainsi que votre soutien et vos compliments généreux. Profitons de bien plus de bienfaits venant des plantes au cours de cette nouvelle année !

Que vous passiez une nuit tranquille à la maison ou que vous fêtiez le réveillon du nouvel an, j'ai un résumé de recettes végétaliennes pour rendre votre soirée délicieuse!

Voici 14 idées de repas de fête pour vous aider à vivre une année 2014 saine et compatissante !

Le compte à rebours (sans ordre particulier autre que se terminer par un dessert !)…

14. Propagation de merveille. Je viens de poster celui-ci, donc vous n'avez probablement pas besoin de le rappeler. En fait, peut-être que vous le faites ! Fais-le! Il est délicieux sur de bons pains artisanaux ou sur des pommes de terre au four. Vous pouvez également l'éclaircir et l'ajouter au quinoa ou arroser d'asperges grillées ou de broccolini cuit à la vapeur.

13. Trempette aux noix crues. Servez-le dans un bol avec des craquelins (crus ou non) ou dans des mini poivrons, des feuilles d'endive ou des tomates cerises. Ou, utilisez-le comme garniture pour les petits pains pour les amuse-gueules (ex: mini-rouleaux phyllo cuits au four).


12. Trempette crémeuse aux artichauts. Je sais que j'ai beaucoup parlé de celui-ci, mais ce n'est que parce qu'il est vraiment incroyable et que les lecteurs l'ADORENT !

11. Falafels à la sauce tahini fumée. Je les ai servis pour une réunion de vacances un an, avec le Quinoa niçois (en LTEV), et le Pommes de terre citron-romarin et houmous crémeux (tous deux de Vive le Vegan !) – ÉNORME succès !


10. Croquettes de haricots noirs, de patates douces et de quinoa avec crème de chipotle aux graines de citrouille Elles sont si incroyablement savoureuses que vos invités vous considéreront comme une sorte de magicien des saveurs qui a revitalisé leurs papilles gustatives fatiguées! Définitivement un plat à impressionner (mais pas si difficile à faire) !

9. Mini-Burgers . Prenez une recette de hamburger préférée et faites des mini-galettes, pour les curseurs ou pour les trempettes. Essayer Burgers méditerranéens aux haricots de LTEV, Nutty Veggie Burgers, Mushroom Pecan Burgers, ou les désormais très populaires Umami Almond Burgers !

8. Rouleaux de salade de pois chiches. Ceux-ci sont frais et rapides, et le mélange de salades ressemble un peu à une salade de faux thon, mais beaucoup plus léger sans mayo végétalienne. Roulez-les dans des légumes-feuilles comme des blettes, des feuilles de romaine ou des choux cuits à la vapeur, dans des rouleaux de papier de riz ou faites-en des sandwichs plus élégants.


7. Ragoût de haricots marocain. Si vous passez un réveillon du Nouvel An confortable et intime et que vous voulez une soupe, c'est l'un de mes préférés. Il est assez spécial et élégant pour servir aux invités, et est également délicieux accompagné de pains avec le Fromage De Noix De Cajou de LTEV.

6. Trempette Vegveeta. J'ai besoin de dire autre chose que – YUMMY ! Mélangez quelques cuillerées de salsa et servez avec des croustilles tortilla. Facile comme ça.


5. Houmous de patate douce aux haricots cannellini. Il y a un houmous pour chaque occasion ! Pour le réveillon du Nouvel An, évitez la purée traditionnelle et essayez cette version sucrée et fumée. Cette recette est un peu un joyau caché, essayez-la! Le houmous aux amandes et poivrons rouges rôtis est un autre avantage.

4. Salade de chou frisé. Même les gourmets les moins aventureux apprécieront cette salade car la vinaigrette enrobe les ingrédients si délicieusement! La salade aux 3 haricots sur la photo serait également une excellente salade-partage - si simple que vous pourriez la préparer à la dernière minute !

3. Jerk Pois Chiches ou Ratatouille de Pois Chiches. Préparez l'un ou l'autre des plats à la manière d'un repas-partage avec des tortillas, du riz et de l'avocat !

2. Trempette crémeuse aux noix de cajou. La plupart des gens sont un peu fatigués des biscuits chargés de sucre à ce stade des vacances. Cette trempette est légèrement sucrée et se marie bien avec les fruits. De plus, ces noix légèrement épicées qui apparaissent dans le coin inférieur droit constituent une excellente collation de fête pour le réveillon du Nouvel An !

1. Barres de desserts faciles et saines. Si vous souhaitez préparer une gâterie aux biscuits, mais que vous voulez quelque chose de plus sain, optez pour les Frosted Brawnies, les Raw Chai Bars with Creamed Cheese Frosting ou le nouveau Vanilla Bean Almond Fudge. Tous satisferont votre dent sucrée, tous très faciles à réaliser !

Ce sont tous très omni-amical recettes aussi. Rien de trop inhabituel pour ces nouveaux plats à base de plantes. Juste de la très bonne nourriture… faite avec de très bons ingrédients !

Je vous souhaite une nouvelle année bénie et en bonne santé! Quels plats à base de plantes préparez-vous pour sonner en 2014 ?xx


20 décorations éblouissantes pour la meilleure fête du Nouvel An

Lancez l'ultime fête du Nouvel An avec ces idées de décoration faciles et amusantes. Entre les mini bouteilles de champagne, la guirlande scintillante et le bar pétillant pour les boissons de vacances, tout le monde est assuré de passer un bon moment. À votre santé!

Faites éclater les bouteilles avec style avec ces étiquettes de champagne personnalisées scintillantes de paillettes dorées.

Si vous avez besoin d'un cadeau de dernière minute, téléchargez ces accessoires photo sur le thème des bulles et collez-les sur des bâtons de popsicle pour une manipulation facile. Ils divertiront vos invités toute la nuit et constitueront une excellente nourriture pour les selfies !

Ce dont vous aurez besoin : Bâtons de popsicle (14 $, amazon.com)

Que vous les laissiez de côté comme collation de fête ou que vous les jetiez dans des sacs-cadeaux, ces Hershey Kisses décorés de joyeux messages du Nouvel An seront certainement un favori de la foule.

Ce dont vous aurez besoin: Hershey Bisous (14 $, amazon.com)

Un assortiment de ballons dorés, argentés, noirs et scintillants permet un décor de fête du Nouvel An simple et élégant. Ce kit de bricolage comprend même une pompe à air et vous pouvez les attacher à l'aide de la bande décorative.

Répartir le sorbet à la fraise ou à la pêche dans des verres réfrigérés et garnir de jus pétillant et de vin blanc pour un régal de fête sucré.

Ce dont vous aurez besoin : Verres à chardonnay (40 $, amazon.com)

Placez ces verres à champagne joyeux sur un support à gâteau plat et ornez-les de fleurs roses et d'accents scintillants pour une pièce maîtresse de bricolage chic.

Ce dont vous aurez besoin: Présentoir à gâteaux à garniture de bijoux (50 $, amazon.com) fleurs en soie rose (29 $, amazon.com)

Donnez à vos invités un aperçu de ce qui les attend lors de votre fête du Nouvel An avec ces invitations scintillantes. Remarque : vous aurez besoin d'Adobe Reader sur votre ordinateur pour personnaliser les détails.

Accrochez cette guirlande à franges noires, blanches et dorées le long de n'importe quel mur blanc pour embellir instantanément un espace fade. Cela ne fait pas de mal qu'ils servent également de joli fond de photo !

Ce signe adorable garantit que tous les invités savent exactement où trouver l'alcool. Tout ce que vous avez à faire est de télécharger le fichier, de l'imprimer et de l'ajouter au cadre de votre choix.

Ce dont vous aurez besoin : Cadre en or rose (16 $, amazon.com)

Mélangez des bocconcini marinés (petites boules de mozzarella fraîche) avec de l'huile d'olive, du persil plat frais haché, du zeste de citron finement râpé et des flocons de piment rouge pour cette application savoureuse. Servir dans un bol scintillant pour une sensation encore plus festive.

Ce dont vous aurez besoin : Bol de service rond (15 $, target.com)

Ces lumières en forme de goutte d'eau pétillante ressemblent aux verres de champagne que vos invités siroteront. Accrochez-les à l'extérieur pour une fête sur la terrasse ou le long du manteau pour une touche intérieure étincelante.

Installez cette décoration ludique et vous aurez la toile de fond parfaite pour des photos avec des amis. Maintenant, où peut-on trouver une bouteille de champagne aussi grosse ?

Ces tasses décoratives sont un accent simple pour toute grande fête, vous pouvez donc profiter de la nuit sans stress sur le verre brisé.

Des feuilles de papier de soie ou de papier d'emballage pliées en accordéon, puis utilisez deux perforatrices circulaires de tailles différentes pour créer une décoration de table colorée.

Ce dont vous aurez besoin : Poinçon artisanal moyen (12 $, joann.com) Grand poinçon artisanal (16 $, joann.com) Papier de soie coloré (11 $, amazon.com)

Servez ces collations au fromage et à la ciboulette tout droit sorties du four. Habillez votre assiette préférée avec une serviette décorative pour une touche supplémentaire d'esprit des fêtes.

Ce dont vous aurez besoin : Ensemble de serviettes roses (31 $, target.com)

Pour une touche personnelle, écrivez qui, quoi, quand et où à l'intérieur de ces jolies cartes festives.

Pour réaliser ces décorations à bulles flottantes, nouez chaque extrémité d'une longueur de monofilament à un ornement en plastique transparent. Répétez l'opération pour créer plus de bulles, puis suspendez-les à des hauteurs décalées à partir d'un plafonnier solide ou d'une porte.


Le guide ultime des restaurants du réveillon du Nouvel An à Houston

Steak 48 propose un vaste menu de fruits de mer en plus du steak.

Le sandwich au poulet croustillant tire son croquant des croustilles maison.

MAX's Wine Dive est célèbre pour associer son poulet frit maison au champagne.

Le spécial du réveillon du Bistro Menil comprend un gratin de pommes de terre chaud au saumon fumé, garni de caviar, de crème fraîche et de ciboulette.

Alors que 2017 tire à sa fin, il est temps de passer au sérieux et de réfléchir à l'année dernière - ou il est temps de se lever et de célébrer. Dites adieu, mais ne vous attardez pas. Une soirée en ville et vous vous sentirez tout neuf.

Prenez un nouveau départ avec des saveurs fraîches de partout à Houston. Célébrez la nouvelle année avec vos amis et votre famille dans l'un des nombreux restaurants de Houston.

PaperCity a rassemblé 51 restaurants dignes ouverts ce réveillon du Nouvel An pour vous aider à sonner la nouvelle année. Régalez-vous de délices français, savourez des fruits de mer, prenez une grande portion de Tex-Mex. La première bouchée vous fera voir des feux d'artifice. Faites vos réservations maintenant - ne laissez pas tomber la balle sur la planification, regardez la balle tomber.

Vas-y. Accordez-vous une nuit de congé. Nouvelle année, nouveau toi. Voici les meilleurs restaurants pour ce réveillon du Nouvel An à Houston :

AMÉRICAIN

1. Mezza Grille

Mezza Grille offrira trois places assises, de 17 h à 17 h 30, de 19 h à 19 h 30 et de 21 h à 21 h 30, pour son repas à prix fixe de quatre plats. C'est 125 $ par couple et comprend une entrée à partager, un choix de soupe ou de salade pour chaque personne, une entrée pour chacun, un dessert à partager et l'option d'un verre ou d'un vin ou d'un vin mousseux pour chaque personne.

Some highlights: seafood campechana, chicken Acapulco soup, mango-stuffed chicken, and coconut tres leches.

2. Ousie’s Table

A Southern-style New Year’s meal is on the table at Ouisie’s. Choose form an exclusive a la carte menu, or a $45 four-course menu of special dishes. Seatings run from 5 to 9 pm, or closer to the new year after 9 pm.

The seating share the same menu, party favors, music, and a Piper Heidsieck Champagne toast.

3. CRU Food & Wine Bar

Cruise through the end of 2017 at CRU at one of two seatings. Selections for the three-course prix fixe menu include cast iron sea scallops, roasted rack of lamb, Barolo braised short rib, and more.

The first seating, from 5:30 to 8 pm, is $50 per person. The final one from 8:30 to 10 pm, is $65 per person.

4. Benjy’s in the Village

It takes a village to throw a party, and this New Year”s Eve, Benjy’s in the Village is open for brunch and dinner. Take in French toast with pumpkin butter early in the day, or head over for Grilled Scottish Salmon in the night. Popular small plates like roasted cauliflower and pistachio-crusted goat cheese are available for both meals.

5. Benjy’s on Washington

Benjy’s on Washington is giving us something to celebrate — its going away party. The Houston restaurant is serving its last-ever meal this New Year’s Eve before its transformation into The Classic, which is set to debut this summer. Come say goodbye to this old friend and welcome a new one.

6. Underbelly

Fall under Underbelly’s spell with its dinner offerings. You can order off of the a la carte menu or a special prix fixe New Year’s Eve Celebration menu for $85 per person.

Those who prefer prix fixe will get crab meat gratin with sweet roasted garlic bread, herb-crusted 44 Farms prime rib with horseradish greens, and first-of-the-season strawberry shortcake.

7. Weights + Measures

We’re weighing in — consider Weights + Measures’ four-course prix fixe menu when planning your New Year’s Eve. For $75 per person, you get winter truffle risotto, wood-roasted Australian lamb, and more.

8. Bistro Menil

You don’t have to wait until the ball drops to enjoy Bistro Menil’s New Year’s Eve special. It runs from December 27 through December 31. Diners can choose an individual part of the special — an appetizer, an entrée, or dessert — or partake of all three.

The warm potato gratin with smoked salmon, topped with caviar, crème fraiche, and chives appetizer is $19. The entrée is a roasted fillet of beef with grilled shrimp, crowned with truffle cream and served with Parmesan and wild mushroom risotto. The sticky toffee pudding dessert is $12.

Or, choose all three for $65.

9. MAX’s Wine Dive

Fine glasses of champagne, meet fried chicken. MAX’s Wine Dive is offering a 50 percent discount on select champagne bottles to complement classic dishes. Nacho mama’s oysters, famous Southern fried chicken, either with mashed potatoes and collard greens or on a champagne salad, shrimp and grits, and more.

10. FM Kitchen & Bar

FM debuts brunch at 11 am on New Year’s Eve. Choose from four sandwiches, including BBLT, your regular ’wich with a healthy serving of bologna. The four taco servings include brisket and breakfast, with tater tots.

11. Local Foods Downtown

Go from 2017 to 2018 by going farm-to-table. Fans of fresh and organic can expect extended hours. Doors open at 10 am with “Weekender” brunch. Local’s signature Breakfast Plate comes with scrambled eggs (market, of course), a cornmeal muffin, butter smashed garlic potatoes, and pork’s lighter cousin, chicken sausage.

12. Bosscat Kitchen & Libations

Bosscat is showing 2018 who’s boss with classic brunch and a special New Year’s Eve dinner party. Brunch is available from 11 am to 3 pm with options like the aptly named “The King” blue suede pancakes and chorizo and potato benedict.

Dinner takes off at 7 pm and goes on ’til 2 am, set to the tunes of DJ Eno. There’ will be a champagne toast at midnight, and bottle service is also available.

The dinner pairing is $65 per person, and includes an app trio of Welcome punch, bacon jam crostini, pimento cheese, and gulf tuna wrap. The entrée includes wine, cocktails, or selected whiskeys with the choice of entrees ranging from short rib to snapper.

Dessert brings together bubbles and bourbon with a combo of Moet Champagne and bourbon chocolate silk custard.

13. Backstreet Café

Greet 2018 and don’t look back — but you can head to Backstreet. Their four-course menu is $74 per person and includes seafood beignets, seared scallops, duck confit with spiced butternut squash, and more. Midnight will bring a sparkling cocktail toast.

14. King’s BierHaus / Kolache Pop Up

King’s BierHaus is holding a kolache pop up fit for a king from 9 am to 12 pm at their Heights location. The Czech pastries will come in three cheese with smoke polish sausage, spicy kielbasa, bratwurst, and more.

15. Punk’s Simple Southern Food

There’s nothing more simple than choosing to celebrate the new year at Punk’s. You can combine your fried chicken with champagne and try out specials like grilled salmon with sautéed crab meat and squash, zucchini, and white rice.

16. Bayou & Bottle

The bourbon bar in Four Seasons’ lobby may be welcoming the new year, but it’s throwing it back old school with an 80s themed bash. Tickets can be bought in advance for $30, or at the door for $38. The cover includes a midnight champagne toast, party favors, and a DJ. Table reservations can be made with a $400 minimum purchase.

17. The Pass & Provisions

You won’t want to pass on the seven-course menu at The Pass. The meal is $175 per person, or $300 with wine pairings. Provisions will host a dinner at $75 per person. Both dinners begin at 7 pm.

18. Broken Barrel

1950 Hughes Landing, Ste 1900

Head Into the Woods, or at least Into The Woodlands, for a New Year’s Eve treat. A four-course prix fixe menu, accompanied by a champagne toast, is taking place from 5 pm to 12 am. Think tuna tartare and “not a Caesar salad,” with crispy chickpeas and pesto brioche. Gluten-free and vegetarian options will also be available, including the Baked Alaska.

Reservations are encouraged, but not required. Cancellations with less than 72-hours notice will incur a $50 fee per person.

19. Rainbow Lodge

Hole up in a historic cabin on New Year’s Eve from 5 to 10 pm. Rainbow Lodge will present its regular menu of wild game and seafood. Stay warm with the smoked duck gumbo and croissant bread pudding.

FRENCH

20. Toulouse

Court the new year from this cozy River Oaks District courtyard. The French Café will be open during regular hours, 11 am to 10 pm, offering up a special dinner menu. The meal includes lobster tail tournedos, sweetbreads, Dover sole, diver scallops, Australian rack of lamb, and more.

End your meal with Toulouse’s souffle. (Courtesy photo)

21. Brasserie 19

Brasserie will embrace New Year’s Eve with its full menu and some specials. On the 31st, you can order popular plates from the regular menu, starting off with charred octopus and oysters on the half-shell, and moving on to whole roasted Branzino and Yellowfin tuna steak.

Toast a complimentary glass of champagne at midnight. You can call now for reservations.

22. Etoile Cuisine et Bar

The theme of the night is four-course and one year ago. A $78 prix fixe menu will offer four courses on New Year’s Eve, with choices like duck foie gras, striped sea bass, and veal tenderloin with polenta cake. Bonne année!

23. Cafe Azur

Kick off the new year Nicoise-style. Cafe Azur will introduce new entrees on December 31st and a special multi-course, prix fixe menu. The two seatings will be a 5 to 6:15 pm with a four-course menu at $69 per person, with an additional wine pairing at $39 per person.

The second seating at 8:30 will be a five-course menu for $100 per person with an extra $49 for party trimmings, including a sparkling wine toast at midnight.

Stick around after 12:30 to enjoy your choice of a Croque Monster or French onion soup.

24. Artisans Restaurant

Artisans is offering a chef’s tasting menu, $120 per person, from 5 to 10 pm. Enjoy lobster mousse, beef Wellington, and venison as the major dishes. You’ll taste champagne throughout the meal, from the champagne sauce in the lobster mousse to the champagne sorbet palate cleanser, and finally, the champagne toast.

25. Bistro Provence

No matter when you wish to dine — blue plate special, early evening, or European-style late, Bistro Provence has got you covered.

The Early Bird one-hour seating requires you to start between 5 to 5:30 pm. The $50 menu includes highlights like lobster bisque and salmon soufflé.

There are two-hour seatings at both 6 to 6:30 and 8 to 8:30 for $85. The options include the early bird special, with some additions: tuna tartar with lime zest, and slow-roasted lamb shank, to name a few.

26. La Table

This New Year’s Eve, La Table is bringing you a special menu, a sparkling toast at midnight, live entertainment, and a special gift in honor of the holiday. What’s more–it’s bringing a gift to Hospitality for Houston. $3 per guest will be donated to the relief fund.

27. Eddie V’s Prime Seafood

Eddie V’s is kicking things off at 10 pm with a late-night New Year’s Eve menu. Moët champagnes by the glass will be accompanied by a complimentary dessert bar with sweets like chocolate truffles and panna cotta. Don’t forget the $8 chef’s teasers and oyster menu.

Live music will set the mood until 12:30 am.

28. Star Fish

Star Fish will present its regular menu from 4 to 9 pm. Enjoy shucked oysters with a variety of sauces, ranging from spicy jalapeno mignonette and sriracha lime cocktail sauce to the smooth green goddess.

A menu highlight: Star Fish’s grilled whole snapper

29. Liberty Kitchen Oyster Bar

Liberty Kitchen & Oysterette

Liberty Kitchen at the Treehouse

It’s at your liberty to choose which Liberty Kitchen to hit up for New Year’s Eve. There will be regular menu items along with one-night-only features across all locations.

The exclusive entrées include lobster bisque with mini brioche grilled cheese, Surf & Turf with bone-in filet mignon, tempura main lobster, and shrimp & mushroom fondue.

EUROPEAN

30. Charivari

Close out the year like you’re visiting the continent. Charivari will host you with its regular menu, featuring items like Transylvanian Charcuterie Delight, “Jaeger Schnitzel” Berkshire Pork, and seared diver scallops au gratin. Dinner will be served from 4 to 10 pm.

31. Lucienne

You don’t have to check in, but you should check out Hotel Alessandra’s restaurant downtown. A four-course prix fixe menu will have three seatings. The 4:30 pm dinner will be $75 per person, the 6:30 will be $85 per person, and the final, at 9 pm, will be $95 and include a glass of celebratory champagne.

Choose a tomato tart, orzo risotto, snapper, and a hazelnut parfait.

32. One Fifth Romance Languages

The restaurant in a former church is throwing a dinner with an a la carte menu. The concept will offer up New Year’s traditions from France, Italy, and Spain.

TEX-MEX

33. The Original Ninfa’s on Navigation

It may be too chilly to take in the patio, but fajitas and fresh tortillas will certainly keep you warm. The Original Ninfa’s on Navigation will welcome guests to bid farewell to 2017 during its regular hours, 10 am to 10 pm.

MEXICAN

Coast your way to the New Year with the Mexican Coastal Kitchen. A four-course menu for $85 per person features grilled tenderloin with mole, ceviche rojo, fire-roasted lobster, and more. Listen to live music by Ikaru as you end your evening with flambéed plantains, complete with Mexican vanilla ice cream.

35. Arnaldo Richards’ Picos

Picos will get you feeling festive this New Year’s Eve with live entertainment, a three-course menu, and drinks, starting at 7:30 pm. Soak in the atmosphere and eat up the offerings until 1:30 am New Year’s day.

You can choose your experience from three levels.

The bar and show only $100 ticket gets you a performance and drinks, starting at 9:30.

The individual $165 ticket allows you access to an open premium bar and specialty cocktails, a four-course dinner, cigar lounge, photo booth, champagne toast, and more.

Finally, the $185 VIP ticket adds something extra to the individual ticket: premium seating by the dance floor and VIP takeaway bags.

Those opting for the meal can enjoy passed hors d’oeuvres, a choice of two salads, entrees like braised short rib or oven baked ratatouille, and a 30-foot long dessert bar.

Hugo’s is where you’ll go. The eatery’s offering up a four-course dinner with a midnight toast and live music for $72 per person. Options include spicy shrimp cocktail, blue crab soup, stuffed poblano peppers, grilled lobster, and more.

Xochi is serving up a four-course prix fixe menu for $79 per person. Start off with sea bass tostadas before moving on to an entrée with mole sauce. The Oaxacan staple appears in the slow-cooked lamb shank, grilled tenderloin, scallops, and more.

Hugo Ortega can still be found in the kitchen at Xochi most nights.

ITALIAN

38. Hotel Granduca

Ring in the new year at Hotel Granduca with a six-course wine dinner from 6 to 10 pm. $175 per person and $325 will get you jumbo lump crab, quail lollipops, beef tenderloin, and foie gras, complemented by a range of Italian wines.

The party doesn’t stop there. A special New Year’s Aperitivo will feature cocktails and light bites to the sound of Bubba McNeely

The hotel will keep the party going with a special New Year’s Aperitivo, which will feature light bites and cocktails accompanied by the sounds of local singing sensation Bubba McNeely from 9:30 pm to 12:30 am.

At midnight, a Prosecco toast is accompanied by a Panettone sweetbread meatloaf, and cigars.

Four Seasons’ Italian restaurant is serving a five-course tasting menu for $125, or $185 with a wine pairing, starting at 7 pm. Live music, a dance floor, party favors, and a champagne toast at midnight are included.

40. Ciao Bello

Say ciao to 2017 and hello to 2018 at Ciao Bello. The trattoria is following tradition with a big dinner, or “cenone” featuring multiple courses. For $59 per person, you can enjoy a multi-course menu of items such as housemade pastas or polpettes, the Vallone family meatball. The second course will have chops, daily catches, and more.

Live the dolce vita with a trio of desserts.

You’ll say Grazi to us for suggesting Prego for dinner. All the Italian delights will be available during regular hours, from 11 am to 11 pm. Indulge in fan favorites like veal scallopini two ways, eggplant parmesan, and pecan wood grilled Texas beef.

42. Coppa Osteria

Coppa Osteria is inviting you to enjoy its full menu on New Year’s Eve. Anti pasta plates and cheeseboards await, along with veal chop marsala, spaghetti carbonara, and more. Toast the new year at midnight.

Potente is up to bat this New Year’s Eve. Jim Crane owns both the Astros and the Italian restaurant, and he’s bringing the best of both to the last night of 2017. A professional photographer will snap pics of guests with the Houston Astros World Series trophy. Now that’s a New Year’s perk.

The evening’s five-course prix fixe menu is $125 per person and features a caviar amuse, four courses including the Spaghhetti al Tartufo, and a complimentary glass of Moët and Chandon.

STEAK

44. B&B Butchers

This New Year’s Eve, head to B&B Butchers for the steakhouse’s regular menu and all that jazz. From 7 to 10 pm, a jazz singer and guitarist will perform in the downstairs dining room and a jazz singer and pianist will play in the upstairs dining room.

It doesn’t end there. DJ Wyatt Magnum will spin from 10 pm to 2 am on the covered and heated rooftop patio, which looks out on the nearby city skyline.

No need for a ticket, but reservations are required. If you preorder your champagne for the midnight toast when you make your reservation, enjoy 20 percent off the bottle.

45. Steak 48

Steak 48’s serving up its regular menu of red meat classics, salads, seafood, and more. It’s open from 4 pm and taking reservations until 11:30 pm. Reserve your seat now.

46. Pappas Bros. Steakhouse

1200 McKinney 5839 Westheimer

Stake your claim for your New Year’s Eve dinner at either Pappas Bros. Steakhouse locations. Dinner is served through midnight and is a pre-fixe menu with an appetizer like lobster deviled eggs, your choice of salad, your choice of entrée including options such as a 14-ounce Prime New York Strip, and a dessert such as chocolate turtle pie.

The cost is $109.95 per person, or $99.95 with an early bird discount for guests who make reservations up to 6 pm.

47. Tango & Malbec

The Argentinian steakhouse will bring a South American spin on New Year’s Eve dinner with a special Surf & Turf menu. Double up on your dining with an 8-ounce grilled filet mignon and 7-ounce lobster tail, served with garlic mashed potatoes and asparagus.

Two seatings are available, one at 5 pm, and the other at 9 pm. The later seating includes a complimentary champagne toast, party favors, and live music courtesy of Joyride Band.

48. Vallone’s

The memorial restaurant is serving up special appetizers and entrees on New Year’s Eve. Mini ahi tuna tacos, house made pastas, and other starters will make an appearance. Main course selections include 55-day dry-aged steaks and seafood. The price is $95 per person.

Tony’s brings together seasonal specialties with longtime favorites on New Year’s Eve with two seatings. The first seating, from 6 pm to 8:45 pm, is $95 per person. The second, from 9:15 to midnight, is $195 per person and includes live music from the Julie Johnson Band and dancing.

Menu items include offerings like the seasonal white alba truffles and BMS12 A5 Japanese Kobe beef.

50. Smith & Wollensky

Hightail it to Highland Village for steakhouse mainstays at Smith & Wollensky. Come in for the Winter Menu during the regular hours, 11:30 am to 12 am. The seasonal selections include “Steaks for Two” preparations, like Chateaubriand or Porterhouse, served with red-wine demi-glace and roasted vegetables.

51. Perry’s Steakhouse & Grille

After eating up a three-course prix fixe meal at Perry’s, scoot on over to Bar 79 to toast the new year at midnight. The restaurant itself will be open from 4 pm to midnight, while the bar shuts its doors at 1 am.

Soup and salad options included the kale salad with jalapeno-mint vinaigrette and lobster bisque. Entrees include options like the signature 8-ounce “Filet Perry” Nueske’s applewood-smoked bacon and topped with jumbo lump crab meat. Finish things off with a dessert trio.

Seatings are at 5:30 or earlier, with a cost of $59.95 per person, or 5:45 pm or later, at $79.95 per person.

JAPANESE

52. Roka Akor

Have it your way on New Year’s Eve at Roka Akor with either the a la carte menu or a six-course, $128 tasting menu. The specialty menu includes prime beef Tataki with shaved black truffle, lobster and shrimp dumplings, and grilled corn with soy garlic butter. Top it off with a complimentary champagne toast at midnight. Reservations can be made for 4:30 pm to 1 am.

VIETNAMESE

53. Le Colonial

This River Oaks restaurant will be serving all of its favorite authentic Vietnamese menu items. Get ready for spicy chicken stir fry, shaking beef, and more.

Count down to midnight in the Lounge with party favors, specialty cocktails, and a live DJ.


11 New Year's Foods For Good Luck

Feeling superstitious? These New Year's good luck foods have been known to cause health, happiness, and wealth for centuries. We've selected our favorite recipes to go with each good luck food so you can have the fortunate feast of a lifetime on New Year's Day. If they'll start 2021 off on the right foot, why not try them? Looking for more New Year's bites? Check out our favorite recipes.

These three dishes are supposed to be eaten together, as Black Eyed Peas bring pennies, greens bring dollars, and cornbread brings gold. Try our Black Eyed Peas recipe, our Festive Good Luck Skillet Cornbread, and our Classic Kale.

Eating pork on the New Year is supposed to inspire progress throughout the year to come. Try our Roast Pork Tenderloin, because something this tasty has to bring fortune.

In Spain and Mexico, when the clock strikes midnight, people try to eat twelve grapes as quickly as possible because each grape will bring luck for the twelve months ahead. Our recipe for Prosecco Grapes is extra festive as the bit of bubbly is also affiliated with the New Year.

Pomegranate seeds have always been affiliated with fertility. In Greece, the whole fruit is thrown across the floor releasing a sea of seeds that symbolize fertility, life, and abundance. If you're not up for making quite that big of a mess, you can use our tutorial on How to Cut a Pomegranate.

Fish symbolizes abundance around the world, but the way it's eaten is different depending on where you live. In Asian cultures, people feast on whole fishes around the Lunar New Year, and in Europe, people eat carp, herring, and cod. We suggest you start a new tradition with one of our favorite recipes, Baked Pineapple Salmon.


Best recipes for a New Year's Eve celebration at home, from canapés to cocktails

Browse our recipes to create your ultimate New Year's Eve dinner party menu Credit: Haarala Hamilton

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C ooking on New Year's Eve is always a challenge. You want to produce stylish, delicious food that will be memorable but at the same time, you don't want to spend the whole evening balancing pans in the kitchen (after all, there's champagne to be drunk).

"I have put the stupidest menus together for New Year’s Eve in the past, both bankrupting and exhausting," says our food writer Diana Henry. "Edible gold in jellies, main courses with four different components, too much last-minute cooking. I have split hollandaise and spilt jugs of precious reduced veal stock because I couldn’t manage the multitasking required. Even Mike Leigh would have trouble making such evenings look amusing."

These days, she prefers to cook a more relaxed menu, and we'd strongly advise you do the same. They might involve a little last minute frying or sprinkling, but much of the work can be done ahead – leaving you with more time to enjoy that champagne.


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