Chefs qui donnent : ceux qui organisent des événements



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Il s'agit du premier d'une série en trois parties sur la façon dont les chefs redonnent à leur quartier et au-delà. Restez à l'écoute au cours des deux prochains jours pour en savoir plus.

Les chefs sont parmi les personnes les plus charitables qui soient. Qu'ils donnent de leur temps et de leurs ressources tout en servant de la nourriture lors d'un événement, ou en offrant des chèques-cadeaux et des dons en espèces à des œuvres caritatives, redonner à leurs communautés est devenu une obligation attendue pour tout restaurant, quelle que soit sa taille ou son emplacement. Les chefs peuvent être extrêmement passionnés par une cause et vouloir utiliser leur voix et leurs clients comme plate-forme pour soutenir des causes qui leur tiennent à cœur.

Au cours des trois prochains jours, nous allons voir comment les chefs redonnent dans leur quartier et au-delà. Tout d'abord : les événements. Il n'y a rien de tel qu'un grand rassemblement de personnes partageant les mêmes idées pour inspirer une communauté - et collecter de l'argent sérieux.

Une collecte de fonds de ragoût de poisson, du 30 octobre au 5 novembre : Souvent, lorsqu'il y a une tragédie à grande échelle ou une catastrophe naturelle, les chefs de tout le pays se réunissent pour aider. Les habitants de l'est de la Caroline du Nord sont toujours aux prises avec les conséquences des inondations causées par l'ouragan Matthew. L'hôte de PBS Une vie de chef, Vivian Howard, a appelé les chefs à servir un ragoût de poisson local pendant une semaine, les bénéfices étant reversés à la région. La région est encore sous le choc et elle a besoin d'argent et de soutien. Pour la recette du ragoût de poisson et pour en savoir plus, cliquez ici.

Boudin, Bourbon et Bière, 4 novembre : Chaque année en novembre, la Fondation Emeril Lagasse invite des dizaines de grands chefs et musiciens à venir à la Nouvelle-Orléans et à collecter des fonds pour son œuvre caritative. La programmation de cette année comprend des chefs dont Excellent chef ancien élève Edward Lee et Justin Devillier; Michael Gulotta du restaurant MoPho de la Nouvelle-Orléans ; John Currence et Donald Link, lauréats du prix James Beard ; et beaucoup plus. Pour plus d'informations, cliquez ici.

Fumée du Sud, 6 novembre : L'idée originale de Chris Shepherd d'Underbelly, Southern Smoke a lieu début novembre pour collecter des fonds pour la National Multiple Sclerosis Society. Shepherd a réuni une équipe de chefs et de pitmasters du sud, dont Aaron Franklin du Franklin Barbecue d'Austin; Rodney Scott du Scott's B-B-Q de Caroline du Sud; et Tandy Wilson de la City House de Nashville. Ensemble, ils serviront de délicieux barbecues, des huîtres et plus encore. Shepherd a lancé l'événement après qu'un ami proche a reçu un diagnostic de sclérose en plaques et espère amasser plus de 200 000 $ lors de l'événement de cette année. Pour plus d'informations, cliquez ici.

Cycle des chefs pour No Kid Hungry : La course d'endurance de collecte de fonds permet aux chefs de sortir de la cuisine et de monter sur leurs vélos pour aider à mettre fin à la faim des enfants. Cette année, 125 chefs qui ont parcouru à vélo un itinéraire de trois jours à travers la Californie ou un trajet de 100 milles à Dallas ont collecté plus d'un million de dollars pour la campagne. Pour plus d'informations, cliquez ici.

Série Remuez le Pot Dîner: Supportrice de longue date de la Southern Foodways Alliance, Ashley Christensen organise périodiquement des dîners spéciaux appelés Stir the Pot dans ses restaurants de Raleigh. Elle invite des chefs du Sud qui sont de grands défenseurs de leurs régions respectives et qui se consacrent également à la préservation de la culture culinaire du Sud. Tout l'argent récolté profite aux programmes désignés par la SFA. Restez à l'écoute du site Web de la SFA ou des pages des restaurants de Christensen pour plus d'informations.


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