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Nous préparons d'abord les comptoirs.

Haut blanc: Séparez les œufs. Frotter les jaunes avec l'huile, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de sucre, mettre les jaunes sur les blancs d'œufs, ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Chemiser un plateau et déposer la pâte. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Blé de cacao: Procédez de la même manière que la blanche, n'ajoutez que du cacao.

Ganache à la crème: Mettre la chantilly et les brisures de chocolat dans une casserole à fond épais. Mettre sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde, mais attention à ne pas le faire bouillir, laisser refroidir puis ajouter l'essence et battre au batteur jusqu'à ce qu'il double de volume.

Crème de diplôme: Battre les œufs avec le sucre, mettre au bain de vapeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème et laisser refroidir. Fouetter la crème, ajouter la crème d'oeufs, l'essence et bien mélanger. Laisser tremper la gélatine 10 minutes, la mettre au bain de vapeur jusqu'à ce qu'elle fonde, l'ajouter sur la chantilly et bien mélanger.

Sirop: Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter l'essence et laisser refroidir.

Assemblée: Les fanes sont coupées en deux et siropées. Sur une assiette mettre le comptoir blanc, la crème chocolat, le comptoir cacao, la crème diplomate, le comptoir blanc, la crème chocolat, le comptoir cacao, la crème diplomate.

Décorez selon vos préférences. Je me suis arrêté pour décorer un peu de crème au chocolat.


Gâteau pour enfants avec deux sortes de chocolat

Ce gâteau a été fait sur commande, pour un mignon petit garçon de 3 ans. J'avais carte blanche pour faire ce que je pensais et j'ai choisi de faire un gâteau à l'orange et deux sortes de chocolat, le chocolat étant généralement du goût des enfants. Étant un jour férié, tout le monde a droit à un peu de chocolat. Le gâteau pesait 3 kg et contenait un peu de tout et le célébrant et ses parents étaient satisfaits.
Je vais vous dire ce que j'ai utilisé, peut-être oserez-vous faire un joli et joyeux gâteau pour vos proches.

Blé: mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre et mélanger encore quelques minutes. Ajouter tour à tour en mélangeant après chacun : les jaunes, l'huile, le lait et le zeste d'orange. A la fin, on incorpore soigneusement pour ne pas laisser de mousse, de la farine mélangée à de la levure chimique et du cacao. On prend 3 formes rondes de 10-15 cm, on les graisse avec du beurre et on les remplit en deux, puis on verse le reste dans une plaque (24/36 cm) tapissée de papier sulfurisé et on met au four préchauffé à 175 degrés pendant env. 30 minutes. (cuire d'abord la grande plaque puis les 3 petites formes). Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir. Il faut attendre quelques heures avant de les couper.
Crème 1 :mélanger la crème liquide non sucrée avec le sucre et la mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Si vous souhaitez décorer avec des moules à chocolat, faites fondre le chocolat au bain de vapeur et versez dans des moules puis réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Mélanger la chantilly jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cela n'a pas besoin d'être super dur parce que c'est plus difficile de s'étirer comme ça.
Garnir le gâteau sur le dessus et tout autour d'une généreuse couche de crème fouettée.


Méthode de préparation

Blé:
Allumez le four, battez les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre et l'eau. Après dissolution du sucre, ajoutez les jaunes un à un, puis la farine (mélangée à la levure chimique).

Pour la version avec du cacao, soustraire de la quantité de farine la quantité de cacao ajoutée. Mettez-le dans une plaque graissée avec du beurre/margarine (je ne mets que du papier sulfurisé découpé en forme à la base), enfournez à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Mousse à la noix de coco
Faire bouillir le lait avec la noix de coco et le sucre. Mettez la gélatine à tremper pendant 10 minutes dans 3 cuillères à soupe d'eau froide, puis étalez-la sur un bain de vapeur. Lorsqu'il est dissous, ajoutez-le au mélange de lait et de noix de coco et laissez refroidir. Mélanger à froid avec les 200 ml de chantilly.

Mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat dans 150 ml de crème liquide (ne pas bouillir), mettre 5 g de gélatine fondue dans la crème, puis laisser refroidir. Battre séparément 150 ml de crème fouettée, mélanger avec la composition refroidie, mettre en forme et mettre au réfrigérateur.

Glaçage au chocolat - préparer selon les instructions sur l'emballage. La crème au chocolat au goût de truffe et de rhum - pour la garniture - est préparée selon les instructions sur l'emballage.


Délicieux gâteau avec 4 crèmes différentes & # 8211 Dessert crémeux dont on ne se lasse pas

Le gâteau avec 4 crèmes différentes est très facile à préparer. Ce dessert savoureux a une structure crémeuse et fine et fond dans la bouche. Vous pouvez le préparer pour une occasion spéciale ou pour un lundi ordinaire.

Ingrédients du comptoir :

  • 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre
  • 12 cuillères à soupe de noix moulues
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Ingrédients pour la garniture :

  • 1,5 litre de lait, 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 sachets de pudding à la vanille, 50 gr de biscuits moulus,
  • 500 gr de beurre, 400 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de chocolat au lait, 100 gr d'arachides
  • 100 gr de flocons de noix de coco, chocolat (pour la décoration)

Mode de préparation :

Pour préparer le dessus, battre les blancs d'œufs, ajouter progressivement le sucre, les jaunes d'œufs, la farine, les noix moulues et l'huile. Verser la pâte dans un moule à cake d'un diamètre de 28 cm, tapissé de papier cuisson.

Cuire le dessus dans le four préchauffé à 220 degrés. Nous faisons le test du cure-dent. Une fois cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir et coupez-le en deux, horizontalement, de manière à obtenir 2 plans de travail.

Maintenant, nous pouvons nous occuper de la préparation des crèmes. Faites bouillir 1,5 litre de lait avec 3 sachets de pudding et 4 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un pudding épais. Laisser refroidir le pudding en remuant de temps en temps.

Battre le beurre avec 400 g de sucre en poudre. Ajouter le pudding refroidi au beurre battu. Bien mélanger et diviser la crème obtenue en 4 parts égales.

Dans la première crème, nous ajoutons des biscuits moulus, dans la seconde, nous ajoutons des flocons de noix de coco, dans la troisième crème, nous ajoutons des noix moulues et dans la dernière, nous versons du chocolat au lait fondu.

Nous plaçons le premier plan de travail sur un plateau. Répartir dessus la crème biscuitée, puis la crème coco, la crème noix et enfin la crème chocolat. Décorez le gâteau à votre goût et saupoudrez le dessus de chocolat râpé.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, puis sortez-le et coupez-le en tranches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Méthode de préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Saupoudrer sur les jaunes, du sel et un peu de sucre, puis laisser reposer quelques minutes. Tamiser la farine deux fois avec la levure chimique. Mettez les raisins secs dans le cognac et l'essence de rhum pour les hydrater pendant une demi-heure. Bien frotter les jaunes, ajouter le zeste d'orange et le citron et petit à petit le sucre. Mélanger avec les essences, les raisins secs non pelés et quand au safran ajouter progressivement deux cuillères à soupe de farine et les blancs d'œufs et mélanger rapidement de bas en haut pour ne pas en sortir. Verser la composition en forme de gâteau tapissée de papier sulfurisé et mettre au four à bonne température pendant 30 minutes. Le test du cure-dent est fait et si nécessaire il dure encore 10 minutes. Couper le feu et laisser refroidir dans le four porte entrouverte pour ne pas laisser le dessus. J'ai tourné le comptoir pour utiliser la partie uniforme, c'est pourquoi vous pouvez voir les raisins secs qui sont restés en bas.

Battre les deux boites de mascarpone puis ajouter petit à petit la chantilly et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle se lie.Ajouter l'essence de vanille puis répartir cette crème dans deux bols différents.Une crème d'un bol va se mélanger avec l'essence de rhum, tiramisu et chocolat caramel fondu au bain marie et l'autre avec les deux autres chocolats fondus au bain marie. Pour la crème réalisée à partir des chocolats fourrés (tiramisu et caramel), mélangez un peu de chocolat fondu avec une partie de mascarpone puis ajoutez progressivement la crème pour qu'elle reste homogène et non au fromage. Couper le dessus en trois et sirop avec le jus de compote. Placer 1/3 d'une crème sur le premier plan de travail, placer le deuxième plan de travail, mettre la deuxième crème, placer le troisième plan de travail et enrober le gâteau du reste de crème. Décorez selon vos préférences.


Eierschecke (gâteau aux deux crèmes)

Délicieux, vous pouvez aussi cuisiner pour Pâques au lieu de Pâques. N'hésitez pas à le cuisiner à d'autres occasions ou uniquement le dimanche en famille.
C'est une recette incluse dans la collection de recettes allemandes - The Food Connection.
The Food Connection & # 8211 Un voyage culinaire autour du monde, est un projet culinaire initié par le blog savoriurbane.com.

forme: 28 cm de diamètre avec des bords hauts (la forme du dessus du gâteau est ok)


Temps de cuisson 47 minutes

Ingrédients

POUR LE COMPTOIR

  • 200g de farine
  • 15 g de levure fraîche
  • 80 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 ou
  • une pincée de sel
  • 500 g de fromage blanc

POUR LA CRÈME AU FROMAGE

POUR LA CRÈME AUX OEUFS À LA VANILLE

  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • poudre de sel fin
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre

EN OUTRE

CRÈME AU FROMAGE
Vous les mélangez tous. Ajoutez enfin les raisins secs.
Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 180 degrés.

CRÈME D'OEUF
1. Dans une casserole moyenne à fond épais, pour ne pas fumer, mélanger le sucre, les 2/3 du lait et les graines de la gousse de vanille après l'avoir coupée longuement. Lorsque ma silhouette ne parvient pas à retirer les graines, je la fais bouillir complètement coupée en morceaux, après quoi je la sors du lait.
2. Dans un bol, mélanger petit à petit le restant de fécule + lait froid, en mâchant avec la poire, afin qu'aucun grumeau ne se forme.
3. Ajouter les jaunes, la vanille et la poudre de sel. Remuer continuellement en versant progressivement le lait chaud dans le mélange d'œufs. Après homogénéisation, retourner dans la poêle et laisser mijoter environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et acquière la consistance d'un pudding que l'on peut verser dans des moules.
4. Arrêtez le feu et incorporez les cubes de beurre, jusqu'à ce qu'ils fondent et s'homogénéisent.
5. Battez les blancs d'œufs au batteur et incorporez-les au boudin chaud.

Habiller la forme avec du papier sulfurisé découpé comme indiqué à Quiche.
ASSEMBLÉE
1. J'ai étalé une feuille ronde (sole) de pâte et je l'ai transférée sur le plateau.
2. Versez le cream cheese sur la plaque et enfournez pour 20 minutes.
Retirez la casserole, versez la crème aux œufs, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez encore 20 minutes pour cuire la crème aux œufs. Pendant les 5 dernières minutes, j'ai allumé le gril (feu d'en haut) au minimum pour que le brun ressorte sur le dessus et que les amandes aient un goût de frites.
PRUDENT! Si le fromage à la crème est suffisamment épais pour ne pas se mélanger à la crème aux œufs, faites cuire tout d'un coup.
Laissez-le refroidir dans la forme, jusqu'au lendemain, lorsque vous détachez facilement le papier du gâteau et le coupez joliment.
Saupoudrez uniquement les tranches de sucre avant de servir, afin que le sucre ne fonde que le lendemain. On n'ajoute plus de sucre, c'est assez sucré.
Vivre!


Vidéo: crème au beurre ultra facile avec 2 ingrédients كريمة الزبدة


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