Vous êtes les nutriments que vous mangez



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Vous serez surpris d'apprendre que cet aliment est riche en antioxydants dont vous avez besoin

Découvrez comment les aliments riches en nutriments peuvent améliorer votre vie.

Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection de notre corps contre les maladies. Le jaune contient la plupart des antioxydants contenus dans un œuf entier, et les œufs Eggland’s Best fournissent encore plus de ces nutriments que les œufs ordinaires.

Les aliments entièrement naturels qui sont jaunes ou oranges, comme les jaunes d'œufs, contiennent de la vitamine A (également appelée rétinol), qui aide les organes vitaux à rester en bonne santé et empêche les bactéries de trouver un foyer dans le corps. La vitamine A aide également à renforcer les défenses de l'organisme contre le cancer, les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. Les propriétés antioxydantes de la vitamine A aident également à neutraliser les radicaux libres, qui peuvent endommager les tissus et les cellules du corps.

Le couple antioxydant composé de sélénium et de vitamine E agit en synergie dans les œufs pour empêcher la dégradation des tissus. Les œufs Eggland's Best contiennent 10 fois plus de vitamine E (7,5 UI) que les œufs ordinaires, et ils sont plus riches en vitamine D antioxydante. Les jaunes d'œufs sont également une excellente source de choline, un nutriment qui aide au développement et au fonctionnement du cerveau.

La zéaxanthine et la lutéine, qui sont des antioxydants phytochimiques, proviennent du jaune. Ces antioxydants se sont avérés importants pour maintenir une bonne santé oculaire et peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire, qui affecte l'apparition naturelle de la perte de vision. La lutéine est également associée à une peau saine et à la santé cardiaque.

L'incorporation d'aliments riches en antioxydants dans votre alimentation vous aidera à rester en bonne santé et renforcera votre système immunitaire pour éloigner les maladies et les polluants.

Bien que la cuisson des œufs puisse réduire une partie de la teneur en antioxydants, les niveaux dans un œuf cuit sont égaux aux quantités de certains antioxydants naturellement présents dans les pommes. Si les œufs crus sont plus riches en antioxydants qu'un fruit, cela indique suffisamment que les œufs peuvent être considérés comme un aliment riche en antioxydants.


Avantages pour la santé des pois

Si vous pensez que les pois sont des légumes humbles et ordinaires, détrompez-vous ! Ces minuscules bijoux de la taille d'une perle ont un impact considérable sur les nutriments et les bienfaits pour la santé.

Les pois font partie du groupe d'aliments appelés légumineuses. Les légumineuses sont des plantes qui produisent des gousses avec des graines ou des haricots à l'intérieur. Les autres aliments de la famille des légumineuses comprennent les lentilles, le soja, les pois chiches et tous les types de haricots.

Il existe trois variétés de pois que vous mangez :

Les pois potagers ou verts poussent à l'intérieur de gousses vertes et arrondies. Les pois à l'intérieur sont sucrés et féculents. Les pois mange-tout et les pois mange-tout poussent à l'intérieur de gousses comestibles et leur goût est légèrement plus sucré que les pois de jardin.

Les pois font partie de la famille des plantes, Fabacées, également connue sous le nom de famille des haricots ou de la famille des légumineuses. Bien que leurs débuts remontent à l'Asie et au Moyen-Orient, les pois sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier.


Envie de suivre une alimentation végétale ? Voici les nutriments dont vous aurez besoin.

Au cours des sept dernières années, le nombre d'Américains végétaliens a augmenté de 500 %.

Getty Images, Contributeur / Getty Images/iStockphoto Voir plus Voir moins

Au cours des sept dernières années, le nombre d'Américains végétaliens a augmenté de 500 %.

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Les régimes à base de plantes sont en constante augmentation aux États-Unis. Par exemple, la population végétalienne américaine a augmenté de 500 pour cent au cours des sept dernières années, ce qui signifie un intérêt accru pour la mise en œuvre d'une nutrition à base de plantes. Mais que vous soyez flexitarien, végétalien ou quelque part entre les deux, il est important d'avoir une solide compréhension des aliments et des nutriments, à la fois inclus et exclus, dans divers modes d'alimentation à base de plantes.

J'ai travaillé avec des patients qui décident de suivre un régime végétalien, de renoncer à toute consommation de viande, de produits laitiers, d'œufs, tout en éliminant également les produits à base de soja en raison de la peur induite par Google. Il est assez difficile de passer au crible toutes les informations erronées sur la nutrition sur Internet, en particulier en ce qui concerne certaines des nuances de l'alimentation à base de plantes. Je suis ici pour vous aider à en savoir plus sur les considérations nutritionnelles spécifiques pour différents régimes à base de plantes. Si vous mangez à base de plantes ou si vous souhaitez vous diriger dans cette direction, voici quelques points de réflexion :

Attention aux aliments végétaux riches en fibres : Les fibres sont un nutriment vital pour la santé cardiaque et intestinale. Nous savons qu'une consommation élevée de certains types d'aliments peut se retourner contre nous, et cela peut également être vrai pour les aliments bons pour la santé qui contiennent des fibres. Pour les consommateurs de plantes, l'apport en fibres devrait naturellement être suffisant, car une grande partie de votre apport quotidien proviendra de haricots, de noix, de fruits, de légumes et de grains entiers. Ces aliments sont aussi naturellement moins caloriques. La partie délicate est que les fibres mettent du temps à être digérées par le corps, ce qui nous fait nous sentir rassasié plus rapidement et plus longtemps. Lorsque nous nous sentons rassasiés de cette manière, nous sommes plus susceptibles de manger moins. Cela pourrait conduire à manger trop peu de calories, surtout si vous êtes physiquement actif et avez des besoins plus élevés, ce qui entraîne des conséquences pour la santé, telles que des carences en nutriments. Les aliments à base de plantes à faible teneur en fibres comprennent les patates douces, les céréales avec du lait de soja et des fruits ou du beurre de cacahuète sur du pain grillé.

Comprendre les sources alimentaires d'acides gras oméga-3 : Les acides gras oméga-3 sont nécessaires pour gérer la santé et le développement du cœur, du cerveau et des yeux, et jouent un rôle dans une liste croissante d'avantages potentiels pour la santé. Il existe trois oméga-3 : EPA DHA et ALA. L'EPA et le DHA se trouvent principalement dans les poissons gras et les fruits de mer. Si vous ne mangez pas de poisson, l'ALA peut être utilisé pour synthétiser l'EPA et le DHA en quantités modérées et peut être consommé via les graines de lin, les graines de chia, les noix, l'huile de canola, le soja ou les œufs de poules nourries de graines riches en ALA. De nombreux œufs et produits laitiers sont enrichis en oméga-3, que l'on retrouve sur l'étiquette. Si votre principale source alimentaire d'oméga-3 est constituée d'aliments riches en ALA, il pourrait être utile d'ajouter un supplément d'ALA végétarien à base d'algues. Je recommande de parler à une diététiste professionnelle avant de le faire pour vous aider à trouver un supplément de haute qualité.

Faites attention aux protéines végétales : Les protéines sont un macronutriment essentiel qui nous aide à maintenir les muscles, les os et l'immunité. Il y a beaucoup de va-et-vient sur Internet pour savoir si les protéines végétales, telles que les lentilles, les haricots et le quinoa, peuvent fournir les éléments constitutifs des protéines d'une manière comparable aux protéines animales. Il est nettement plus facile de répondre aux besoins en protéines si les produits laitiers et les œufs sont inclus dans votre alimentation à base de plantes. Cependant, les protéines présentes dans les aliments végétaux sont plus que suffisantes pour satisfaire et même dépasser les besoins quotidiens individuels et tant que les besoins caloriques globaux sont satisfaits et que vous mangez une variété d'aliments à base de plantes. Certaines populations, telles que les personnes âgées et les athlètes, auront des besoins quotidiens en protéines plus élevés et devront prendre des précautions supplémentaires pour assurer un apport adéquat en protéines végétales provenant de diverses sources.

Considérez le soja comme un concentré de protéines végétales : Le soja regorge de nutriments et peut être utilisé pour fabriquer de nombreux produits alimentaires différents, tels que le lait de soja, le tofu, le tempeh, le miso et la sauce de soja. Lorsque l'on compare les protéines végétales, le soja est structurellement le plus comparable aux protéines animales, ce qui se traduit par des avantages tels que la construction et le maintien des muscles. Le soja contient également des isoflavones protectrices, qui sont des œstrogènes végétaux. Malheureusement, le soja a une mauvaise réputation en raison d'affirmations démenties selon lesquelles ses œstrogènes sont associés à un risque accru de cancer du sein et de la prostate. Bien que la consommation de soja puisse augmenter les niveaux d'œstrogènes chez certaines personnes, la quantité est insignifiante. Le soja peut également rivaliser avec les récepteurs d'œstrogènes et, par conséquent, réduire les niveaux d'œstrogènes au lieu de les augmenter. Une revue de la littérature de 2020 a analysé 18 études explorant la relation entre le soja et le cancer du sein, confirmant que dans toutes les populations de femmes, la consommation de soja était associée à une diminution du risque de cancer du sein. De plus, chez les femmes ménopausées, il a été démontré que la consommation de soja renforce les os et réduit la fréquence des bouffées de chaleur. Je considère le soja comme un super aliment !

Assurer un apport adéquat des micronutriments suivants : Pour les consommateurs de plantes, il peut être difficile de répondre aux besoins quotidiens en fer, zinc, calcium, iode et vitamine B12. La plupart de ces vitamines et minéraux sont plus abondants et mieux absorbés dans les aliments d'origine animale. Plus vous éliminez les aliments comme le poisson, les produits laitiers et les œufs, plus vous devez faire preuve de diligence pour vous assurer d'atteindre vos objectifs en micronutriments. Les rapports indiquent que 52% des végétaliens avaient des taux sanguins faibles en vitamine B12, un nutriment crucial qui joue un rôle dans le métabolisme et se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale. Si vous êtes végétalien, je vous recommande fortement de travailler avec un diététicien pour vous assurer que votre apport est adéquat et vous guider vers une supplémentation sûre, si nécessaire. Un diététicien peut également vous apprendre à associer certains aliments pour augmenter l'absorption des micronutriments. Par exemple, manger de la vitamine C via des agrumes ou des baies avec une source de fer à base de plantes, comme les épinards, peut augmenter le fer et le zinc absorbés par les épinards.

Les habitudes alimentaires à base de plantes sont riches en nutriments anti-inflammatoires et protecteurs et sont généralement corrélées à de meilleurs résultats pour la santé tels que la diminution des niveaux d'obésité, de pression artérielle, de cholestérol, de risque cardiovasculaire, d'incidence du diabète de type 2, de cancer et de mortalité totale. Ces résultats sont mieux observés lorsque vous mangez une variété d'aliments à base de plantes. Gardez donc les points ci-dessus à l'esprit lorsque vous commencez ou perfectionnez votre parcours alimentaire à base de plantes.

Emma Willingham est une diététiste diplômée qui exerce dans une clinique externe et par le biais de son cabinet privé, Fuel with Emma. Willingham est spécialisé dans la nutrition de performance sportive, la gestion du poids et les conseils en nutrition, et vise à promouvoir une relation résiliente entre la nourriture, l'esprit et le corps. Vous pouvez la retrouver sur les réseaux sociaux à @fuelwithemma.


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35 recettes de déjeuners sains pour pimenter votre heure du déjeuner

Travailler à la maison et me nourrir de trois repas peut sembler très pénible certains jours et une opportunité d'essayer de délicieuses nouvelles recettes de déjeuner sain sur d'autres. Bien que j'aie découvert que PB&J et les repas surgelés sont toujours une victoire, j'ai également compris que rendre votre heure de déjeuner à domicile plus ouh ! que Pouah est beaucoup plus facile si vous avez une rotation de recettes savoureuses et satisfaisantes à portée de main. Nous avons donc rassemblé une sélection délicieuse et diversifiée de recettes de déjeuners sains dans cet esprit pour tous ceux qui se sentent un peu sans inspiration sur le front du déjeuner fait maison ces derniers temps.

Lorsque vous envisagez des options de déjeuner sains, optez pour quelque chose qui sera à la fois copieux et agréable. D'une manière générale, un repas satisfaisant comprend généralement trois ou quatre groupes d'aliments différents (matières grasses, protéines, amidon et fruits/légumes), a déclaré la chroniqueuse SELF Jessica Jones, M.S., R.D., éducatrice certifiée en diabète et cofondatrice de Food Heaven. De cette façon, vous obtenez une variété de textures et de saveurs pour satisfaire votre palais, ainsi que différents nutriments pour vous fournir un flux constant d'énergie, explique Jones.

Un conseil de cuisine à garder à l'esprit qui est toujours utile, mais surtout en ce moment : n'ayez pas peur de substituer des ingrédients et d'adapter les recettes en fonction de ce qui est à votre disposition (ainsi que de vos préférences gustatives, de votre budget et de vos contraintes de temps). "Je considère les recettes comme un guide ou une inspiration", a déclaré à SELF Cara Harbstreet, M.S., R.D., L.D., de Street Smart Nutrition. « Il existe de nombreuses façons d'ajuster les recettes tout en préservant l'essence du plat. » Maintenant, allez-y et passez une agréable heure de déjeuner.

Une note sur le mot sain ici : Nous savons que la santé est un concept compliqué. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c'est un mot assez chargé (et parfois chargé), grâce à l'influence de l'industrie de l'alimentation sur notre façon de penser la nourriture. Chez SELF, lorsque nous parlons d'aliments sains, nous parlons principalement d'aliments nutritifs, nourrissants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce qui vous est accessible, et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes en tenant compte de ces critères de base, tout en essayant de plaire à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.


4. Caroténoïdes

Les caroténoïdes sont une famille de composés biologiquement actifs qui comprennent le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine, et ils donnent à certains fruits et légumes leur coloration rouge, orange et jaune. Une étude a comparé l'apport phytochimique au poids corporel et a révélé que des apports plus élevés d'aliments riches en caroténoïdes étaient associés à un poids corporel plus faible chez les participants. De plus, à mesure que l'IMC augmentait, l'apport en caroténoïdes diminuait. Pourtant, aucune différence significative dans l'apport calorique n'a été notée entre les groupes.

Cela pourrait être dû à plusieurs facteurs, le plus évident étant que les personnes ayant un poids santé mangeaient probablement plus de fruits et de légumes. Mais les chercheurs pensent que l'activité antioxydante des caroténoïdes joue également un rôle en réduisant l'inflammation. En effet, l'inflammation systémique est associée à des déséquilibres hormonaux et à une résistance à l'insuline, deux effets qui favorisent la prise de poids et non la perte de poids. Il semble donc que le chargement d'aliments riches en caroténoïdes puisse favoriser la perte de poids, ainsi que l'arrêt des radicaux libres qui pourraient déclencher le cancer et d'autres maladies.

Meilleures sources de caroténoïdes (Il n'y a pas de VQ pour les caroténoïdes, mais ces caroténoïdes sont une forme de vitamine A présente dans les plantes. La valeur quotidienne de la vitamine A est de 900 mcg RAE).

  1. Patate douce au four : 1 moyenne a 1 403 mcg
  2. Purée de citrouille : 1 tasse a 705 mcg
  3. Carottes crues : la tasse ½ contient 459 mcg
  4. Cantaloup : la tasse ½ contient 135 mcg
  5. Poivron rouge : la tasse ½ contient 117 mcg
  6. Mangue : 1 moyenne a 112 mcg

Un peu sur la nutrition des aubergines

L'aubergine, un légume de saison chaude cultivé annuellement dans les climats tempérés et pérenne dans les climats tropicaux, est un légume populaire connu pour sa couleur noir violacé. La Fondation Produce for Better Health recommande que lorsque vous choisissez une aubergine, trouvez-en une qui semble lourde pour sa taille et qui n'a pas de fissures ou de décolorations sur sa peau.

Plus important, cependant, voici ce que vous devez savoir sur l'aubergine d'un point de vue nutritionnel.

Comme les tomates, les aubergines sont regroupées avec les légumes mais sont techniquement un fruit. Les aubergines sont exemptes de gras, de cholestérol et de sodium, elles sont faibles en calories et elles constituent une bonne source de fibres. Une portion de 3 onces d'aubergine ne contient que 20 calories et 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres.

La nutrition des aubergines se démarque encore plus car elle est une excellente source de vitamine B6, ainsi que de vitamine C et de potassium, et peut aider à réduire le cholestérol et à réguler l'hypertension artérielle.


Recettes

Stock de poulet

1 poulet fermier entier ou 2 à 3 livres de morceaux de poulet osseux, comme le cou, le dos, les sternums et les ailes*
gésiers d'un poulet (facultatif)
2-4 pattes de poulet (facultatif)
4 litres d'eau filtrée froide
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 gros oignon, haché grossièrement
2 carottes, pelées et hachées grossièrement
3 branches de céleri, hachées grossièrement
1 bouquet de persil

*Remarque : Les poulets élevés en plein air et élevés à la ferme donnent les meilleurs résultats. De nombreux poulets élevés en batterie ne produiront pas de bouillon qui gélifie.

Si vous utilisez un poulet entier, coupez les ailes et retirez le cou, les glandes graisseuses et les gésiers de la cavité. Couper les morceaux de poulet en plusieurs morceaux. (Si vous utilisez un poulet entier, retirez le cou et les ailes et coupez-les en plusieurs morceaux.) Placez le poulet ou les morceaux de poulet dans une grande casserole en acier inoxydable avec de l'eau, du vinaigre et tous les légumes sauf le persil. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure. Porter à ébullition et retirer l'écume qui monte à la surface. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 heures. Plus vous faites cuire le bouillon, plus il sera riche et savoureux. Environ 10 minutes avant de terminer le bouillon, ajouter le persil. Cela donnera des ions minéraux supplémentaires au bouillon.

Retirer le poulet entier ou les morceaux avec une écumoire. Si vous utilisez un poulet entier, laissez refroidir et retirez la viande de poulet de la carcasse. Réserver pour d'autres utilisations, comme les salades de poulet, les enchiladas, les sandwichs ou les currys. Filtrer le bouillon dans un grand bol et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la graisse monte à la surface et se fige. Écumez cette graisse et réservez le bouillon dans des récipients couverts dans votre réfrigérateur ou congélateur.

De bouillon de bœuf

environ 4 livres de moelle de bœuf et d'os d'articulation
1 pied de veau, coupé en morceaux (facultatif)
3 livres de côtes charnues ou d'os du cou
4 litres ou plus d'eau froide filtrée
1/2 tasse de vinaigre
3 oignons, hachés grossièrement
3 carottes, hachées grossièrement
3 branches de céleri, hachées grossièrement
plusieurs brins de thym frais, attachés ensemble
1 cuillère à café de poivre vert séché, concassé
l bouquet de persil

Placer les jarrets et les os à moelle et le pied de veau facultatif dans une très grande casserole avec du vinaigre et couvrir d'eau. Laisser reposer une heure. Pendant ce temps, placez les os charnus dans une rôtissoire et faites dorer à 350 degrés au four. Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez-la dans la casserole avec les légumes. Versez le gras de la rôtissoire, ajoutez de l'eau froide dans la casserole, mettez à feu vif et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois pour détacher les jus coagulés. Ajoutez ce liquide dans la casserole. Ajoutez de l'eau supplémentaire, si nécessaire, pour couvrir les os, mais le liquide ne doit pas dépasser un pouce du bord de la casserole, car le volume augmente légèrement pendant la cuisson. Porter à ébullition. Une grande quantité d'écume viendra à la surface, et il est important de l'enlever avec une cuillère. Après avoir écumé, baissez le feu et ajoutez le thym et les grains de poivre concassés.

Faire mijoter le bouillon pendant au moins 12 heures et jusqu'à 72 heures. Juste avant de terminer, ajoutez le persil et laissez mijoter encore 10 minutes. Vous aurez maintenant un pot de liquide brun d'aspect plutôt repoussant contenant des boules de matière gélatineuse et grasse. Il ne sent même pas particulièrement bon. Mais ne désespérez pas. Après avoir filtré, vous obtiendrez un bouillon clair délicieux et nourrissant qui constitue la base de nombreuses autres recettes de ce livre.

Retirer les os avec des pinces ou une écumoire. Filtrer le bouillon dans un grand bol. Laisser refroidir au réfrigérateur et retirer la graisse congelée qui monte à la surface. Transférer dans des contenants plus petits et au congélateur pour une conservation à long terme.

Stock de poisson

3 ou 4 carcasses entières, y compris les têtes, de poissons non gras tels que sole, turbot, sébaste ou vivaneau
2 cuillères à soupe de beurre
2 oignons, hachés grossièrement
1 carotte, hachée grossièrement
quelques brins de thym frais
plusieurs brins de persil
1 feuille de laurier
1/2 tasse de vin blanc sec ou de vermouth
1/4 tasse de vinaigre
environ 3 litres d'eau filtrée froide

Idéalement, le fumet de poisson est fabriqué à partir d'arêtes de sole ou de turbot. En Europe, vous pouvez acheter ces poissons avec l'os. Le poissonnier décortique et filet le poisson pour vous, vous donnant les filets pour votre repas du soir et les arêtes pour la confection du bouillon et de la sauce finale. Malheureusement, en Amérique, la sole arrive au marché aux poissons prédésossée. Mais le vivaneau, le poisson de roche et d'autres poissons non gras fonctionnent aussi bien et un bon poissonnier vous gardera les carcasses si vous le lui demandez. Comme il jette normalement ces carcasses, il ne devrait pas vous les facturer. Assurez-vous de prendre aussi bien la tête que le corps, ceux-ci sont particulièrement riches en iode et en vitamines liposolubles. Les textes de cuisine classiques déconseillent d'utiliser des poissons gras comme le saumon pour faire du bouillon, probablement parce que les huiles de poisson hautement insaturées deviennent rances pendant le long processus de cuisson.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole en inox. Ajouter les légumes et cuire très doucement, environ 1/2 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin et porter à ébullition. Ajouter les carcasses de poisson et couvrir d'eau froide filtrée. Ajouter du vinaigre. Porter à ébullition et enlever l'écume et les impuretés au fur et à mesure qu'elles remontent. Attachez les herbes ensemble et ajoutez-les à la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures. Retirez les carcasses avec des pinces ou une cuillère trouée et filtrez le liquide dans des récipients de stockage de la taille d'une pinte pour réfrigérateur ou congélateur. Bien refroidir au réfrigérateur et retirer toute graisse congelée avant de transférer au congélateur pour une conservation à long terme.


Comment faire cuire des pattes de poulet

Comment préparer les pieds de poulet pour la cuisson

Êtes-vous maintenant prêt à profiter des bienfaits des pattes de poulet? Let&aposs se mettent au travail alors.

Nettoyer les pattes de poulet est assez facile, mais si c'est votre première fois, cela peut être un peu gênant. Suivez les étapes suivantes et vous serez bientôt un expert !

  1. Bien laver les pattes de poulet
  2. Ensuite, frottez-les avec du sel pour éliminer les taches tenaces
  3. Puis ébouillanter les pattes de poulet dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes
  4. Laissez-le refroidir avant de peler les membranes jaunes sur les pieds
  5. À l'aide d'un couteau tranchant ou de ciseaux de cuisine, coupez le bout des griffes/ongles

Les pattes de poulet sont maintenant prêtes pour la cuisson.

Pour une autre recette simple de pattes de poulet, consultez l'article de John Lethlean sur The Australian qui utilise de la coriandre fraîche, du piment et du jus de citron vert comme garniture. C'est une recette simple et agréable mais qui prend du temps !

Garçon mexicain appréciant les pieds de poulet à Mexico


Petits déjeuners riches en protéines et faibles en glucides pour vous aider à perdre du poids

Vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour créer des recettes de petit-déjeuner saines, riches en protéines et faibles en glucides, ainsi que les ingrédients à utiliser, les recettes à réaliser et l'inspiration pour planifier et préparer vos petits déjeuners.

Nous savons tous qu'il est important de commencer votre journée avec un petit-déjeuner sain pour maintenir un niveau d'énergie stable, une concentration élevée et une faim à distance. Lorsque vous suivez un régime spécial, comme un régime pauvre en glucides pour perdre du poids, il devient encore plus important de prendre un petit-déjeuner sain et d'être stratégique quant aux aliments que vous choisissez. Aller à faible teneur en glucides peut avoir ses avantages, mais seulement si vous n'y allez pas trop bas en glucides et s'assurent de consommer suffisamment d'autres nutriments importants, comme les protéines (en savoir plus ci-dessous). Ces petits déjeuners riches en protéines et faibles en glucides vous préparent à une alimentation saine afin que vous vous sentiez mieux tout en perdant du poids.

Les glucides sont-ils mauvais pour vous ?

La réponse la plus simple est non. Les glucides complexes, comme les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes, regorgent de nutriments importants et fournissent la majorité des fibres dans l'alimentation. Les fibres sont idéales pour perdre du poids, car elles vous aident à vous sentir rassasié. et satisfait après les repas, c'est pourquoi vous ne voulez pas manger Trop peu glucides. Chez EatingWell, nous recommandons qu'avec un régime pauvre en glucides, vous tirez environ 40 % de vos calories des glucides, soit au moins 120 grammes de glucides au total par jour. Il s'agit d'une approche plus saine de l'alimentation faible en glucides que ce que suggèrent les régimes céto et Whole30 et, en général, c'est plus faisable que d'essayer de s'en tenir à un régime faible en glucides super restrictif.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes ?

En ce qui concerne les protéines, en consommer suffisamment au petit-déjeuner et tout au long de la journée peut faire toute la différence dans la réussite de votre perte de poids. Les protéines se digèrent lentement, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. En incluant des aliments riches en protéines à chaque repas, vous êtes plus susceptible de vous sentir satisfait plutôt que affamé, ce qui est particulièrement important lorsque vous mangez moins de calories pour perdre du poids. Essayez de consommer au moins 50 grammes de protéines par jour.

Les idées de petit-déjeuner riches en protéines et faibles en glucides de ce plan vous montrent tous les délicieux repas que vous pouvez préparer en suivant un régime faible en glucides pour perdre du poids. Avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer - les ingrédients à utiliser, les recettes à essayer et des conseils sur la façon de prendre ces petits-déjeuners à faible teneur en glucides sur le pouce, vous n'aurez aucune raison de ne pas prendre de petit-déjeuner.

Aliments de petit-déjeuner riches en protéines et faibles en glucides

Que pouvez-vous réellement manger lorsque vous suivez un régime riche en protéines et pauvre en glucides ? La réponse : beaucoup d'aliments sains et délicieux ! Cette liste d'aliments riches en protéines et faibles en glucides répertorie les meilleurs ingrédients à utiliser pour préparer un petit-déjeuner sain et satisfaisant, y compris des options végétariennes et végétaliennes (vous ne mangez donc pas seulement des œufs et de la viande, comme le recommanderaient les recettes de petit-déjeuner au régime céto). Combinez ces aliments riches en protéines et faibles en glucides avec des fruits et légumes frais et d'autres aliments sains à faible teneur en glucides pour créer des petits déjeuners bien équilibrés et copieux.



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