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Écrivant sous le pseudonyme de Richard Saunders, Benjamin Franklin a publié L'Almanach du pauvre Richard en décembre, Franklin était connu pour apprécier la nourriture, y compris les canneberges, qu'il a mentionnées à plusieurs reprises dans ses écrits.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2/3 tasses de cassonade bien tassée
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
  • Un paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 gros blancs d'œufs, température ambiante
  • 1/4 tasse de sauce aux canneberges aux baies entières
  • 2 cuillères à soupe de pacanes grillées finement hachées

Portions16

Calories par portion195

Équivalent folate (total)26µg7%


Barres de streusel sablées aux canneberges et à faible teneur en glucides

Ces barres de streusel aux canneberges et aux canneberges à faible teneur en glucides présentent une croûte croustillante et beurrée, surmontée d'une couche de canneberges sucrée et acidulée et d'une garniture de streusel aux pacanes grillées. Parfaites pour le petit-déjeuner ou une gâterie sucrée, ce seront vos nouvelles barres aux canneberges préférées !

Récemment, un autre blogueur à faible teneur en glucides a demandé des recettes sur le thème de la canneberge pour un prochain article sur le rassemblement, et j'ai réalisé que j'en avais beaucoup à offrir.

Il y avait quelques plats principaux et ndash comme ces boulettes de viande de dinde festives avec un glaçage aux canneberges et mon jambon glacé aux canneberges et aux abricots, mais aucun produit de boulangerie ni aucune friandise de toute sorte célébrant la belle et complexe canneberge!

J'ai donc décidé de remédier au problème la semaine dernière et j'ai commencé à préparer ces barres de streusel sablées aux canneberges incroyablement savoureuses. (Aussi un délicieux gâteau au café sur le thème des canneberges à faible teneur en glucides que je publierai plus tard cette semaine et hellip)

C'est le genre de recette de biscuits à faible teneur en glucides que j'adore, car je ne veux pas passer des heures à m'occuper de produits de boulangerie incroyablement jolis qui seront de toute façon dévorés en quelques minutes.

La croûte sablée est similaire à celle que j'utilise pour mes populaires barres de biscuits à la framboise Linzer à faible teneur en glucides et est pressée dans la poêle sans qu'il soit nécessaire de la rouler. Pendant ce temps, les canneberges sont mijotées sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles éclatent et épaississent, puis refroidies légèrement et étalées sur la croûte partiellement cuite.

Une couche grillée de streusel légèrement aromatisé à la cannelle et de pacanes hachées orne le dessus et rassemble le tout dans la barre à biscuits la plus satisfaisante que j'aie jamais mangée depuis des années.

Ces fantastiques barres de streusel sablés aux canneberges céto vont du début à la fin en moins d'une heure, avec très peu de temps nécessaire pour que vous puissiez certainement faire beaucoup d'autres cuisines, nettoyer ou regarder Netflix pendant le processus!

De plus, ces barres à biscuits se congèlent très bien et je vous recommande personnellement de suivre la voie de la congélation afin de ne pas les manger toutes en moins de 24 heures.

Pas que je sache par expérience ou quoi que ce soit.

Notes de recette de barres de streusel sablé aux canneberges :

J'ai utilisé du Cointreau dans ma gelée de canneberge, qui est une liqueur à l'orange. Vous pouvez remplacer le Grand Marnier ou le Triple Sec, ou si vous préférez laisser de côté l'alcool (il cuit de toute façon, ne laissant que la saveur), vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange ou l'omettre complètement !

La gomme de xanthane est difficile à obtenir ici au Belize, j'ai donc utilisé de la poudre d'arrow-root pour épaissir suffisamment ma gelée de canneberge pour qu'elle prenne. Vous pouvez utiliser une quantité égale de xanthane ou de gomme de guar pour obtenir les mêmes résultats. Si vous l'omettez, la recette fonctionnera toujours, mais la couche de canneberge sera un peu plus gluante et ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose !

Je sais juste que vous allez apprécier ces barres de streusel aux canneberges et aux canneberges autant que nous, alors préparez-les bientôt et faites-nous savoir comment cela s'est passé!


Comment le faire

Préchauffer le four à 350°. Beurrer un 7-par 11-in. la poêle. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, les flocons d'avoine et le sucre 10 secondes. Ajouter 1 tasse de tourbillon de beurre jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Réserver 1/2 tasse de mélange. Tourbillonnez dans les jaunes.

Presser le mélange de jaunes dans le moule. Tartiner de confitures. Saupoudrer de canneberges, de noix et de pépites de chocolat, puis presser dans la pâte. Former des miettes de la taille d'un pois avec le mélange de pâte réservé, saupoudrer sur le dessus.

Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce que la garniture soit dorée pâle, 45 minutes. Refroidir sur une grille arroser de chocolat blanc fondu. Couper en 24 barres.


Barres aux canneberges

Après Thanksgiving, je restais toujours coincé avec une quantité étrange de canneberges qui ne faisaient pas partie de ma sauce aux canneberges orange préférée, d'une tarte ou d'un croustillant. Je les congèle généralement pour les utiliser à Noël, mais après avoir fait ces barres, j'ai maintenant l'utilisation parfaite pour les restes de canneberges !

Ces barres aux canneberges ne sont pas vos barres de fruits typiques remplies de confiture. Ils sont définitivement un peu différents. Et mieux! J'ai trouvé une recette de tarte aux canneberges sans croûte que j'étais ravie d'essayer et je voulais ajouter une garniture au streusel pour la rendre encore plus spéciale. Mais peu importe la garniture que j'ai essayée, elle a trop alourdi la pâte pour qu'elle lève. Cela avait du sens car la recette ne contient aucun levain, mais j'ai vraiment adoré le résultat, c'est ce que je partage avec vous aujourd'hui.

Le jour où vous les préparez, la base du gâteau ressemble à un gâteau au café dense. C'est vraiment délicieux mais les deuxième et troisième jours ? C'est encore mieux ! Ils deviennent plus humides et encore plus irrésistibles, ce qui en fait un régal parfait pour Noël, les fêtes de fin d'année ou, en gros, n'importe quand ! Si vous prévoyez de les laisser reposer toute la nuit, je vous recommande de glacer les barres le jour du service, juste par mesure de sécurité.

Le gâteau et le glaçage ont une si belle saveur d'amande qui se marie incroyablement bien avec les canneberges. Si vous n'êtes pas un grand fan de l'extrait d'amande, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille à sa place. L'extrait d'orange se mariera également à merveille avec les canneberges !

La partie qui les jette vraiment par-dessus pour moi est le glaçage. Les barres sont assez sucrées sans le glaçage, mais le glaçage aux amandes ? C'est juste destiné à améliorer tout ce qu'il touche ! Mon mari est un peu un canard étrange et a dit qu'il préférait ces barres sans le glaçage. Parfois, je ne le comprends pas.

Pour rendre ces barres aux canneberges sans gluten, j'ai essayé plusieurs mélanges différents de farines sans gluten. Tout a bien fonctionné dans la partie gâteau mais quel gâchis le streusel était! Je me suis donc tourné vers cette farine à pâtisserie 1 pour 1 et elle s'est parfaitement déroulée.

Pour plus de gâteries de Noël sans gluten, jetez un œil à ces muffins aux canneberges et à l'orange ou à ces brownies aux pépites de chocolat à la menthe. Vraiment maintenant &ndash cuisson sans gluten ne doit pas signifier sec et friable !


Barres sablées aux canneberges et streusel

Qui n'aime pas une bonne barre à biscuits ? Ce sont juste la bonne combinaison de la douceur du beurre sablé avec le piquant des canneberges. Je ne les ai pas fait depuis un moment et j'ai oublié à quel point ils étaient bons. En fait, ils étaient si bons que j'en ai fait un deuxième lot quelques jours plus tard. Et oui, je les ai partagés.

Cette recette est de Fine Cooking. Ils ont un site web avec leurs recettes, mais ils ont aussi un magazine que je reçois depuis qu'ils ont commencé. J'ai tellement appris sur la cuisine d'eux. Je vous encourage à consulter le magazine. C'est agréable quand on sait faire quelque chose et avoir de bons résultats.

Pour commencer, vous aurez besoin des éléments suivants :

Pour la croûte et le streusel :

  • 10-1/2 onces. (1 tasse plus 5 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi à juste chaud
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3/4 c. sel de table
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 14-1/4 onces. (3 tasses plus 3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

Pour la garniture aux canneberges :

  • 12 onces sac de canneberges fraîches ou surgelées, cueillies, rincées et égouttées
  • 1 tasse de sucre granulé

Préparation
Faire la croûte :
Tapisser un plat de cuisson en métal de 13 × 9 pouces à côtés droits de papier d'aluminium, en laissant les extrémités créer un bord en surplomb pour un retrait facile. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, 3/4 tasse de sucre et le sel. Incorporer les jaunes d'oeufs. Incorporer la farine pour faire une pâte ferme. Transférer environ 2 tasses de pâte dans le moule préparé et presser le mélange uniformément dans le fond. Piquer la pâte partout avec une fourchette. Réfrigérer le moule pendant 30 minutes (ou congeler pendant 5 à 7 minutes), jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Pendant ce temps, placez une grille près du centre du four et une autre près du haut. Chauffer le four à 325 °F.

Cuire la pâte jusqu'à ce que la croûte commence à prendre mais ne dore pas du tout sur les bords (le centre ne sera pas encore ferme), environ 20 minutes. Pendant que la croûte cuit, préparez le streusel et la garniture.

Faire le streusel :
Avec vos doigts, mélanger le 1/4 tasse de sucre granulé restant avec la pâte réservée jusqu'à ce qu'elle soit friable. Le mélange doit tenir ensemble lorsqu'il est pressé, mais se briser facilement en petits morceaux.

Préparez la garniture aux canneberges :
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition les canneberges, le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et continuer à bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit en un sirop épais, 5 à 8 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir 5 à 10 minutes, le sirop continuera à s'épaissir au fur et à mesure que le mélange refroidira.

Étaler uniformément le mélange de canneberges sur la croûte chaude. Répartir le streusel sur les canneberges (ne pas trop émietter le streusel ou la texture sera sablonneuse).

Augmenter la température du four à 350 °F et cuire les barres près du haut du four jusqu'à ce que le streusel soit doré et pris, environ 25 minutes. (La cuisson de ces barres au sommet du four aide le streusel à brunir plus rapidement sans faire trop brunir la croûte.)

Placer le moule sur une grille en métal pour refroidir jusqu'à ce que la croûte soit complètement ferme, au moins 1 heure. (Pour un refroidissement plus rapide, mettez les barres au réfrigérateur une fois que la casserole n'est plus brûlante, ou même à l'extérieur en hiver.)

Lorsque le fond de la casserole est froid, soulevez délicatement les barres de la casserole en utilisant les côtés en aluminium et transférez-les sur une planche à découper. Séparez le papier d'aluminium des barres en glissant une spatule entre elles. Couper les barres en carrés de 1 3/4 po.

J'espère que vous apprécierez ces délicieuses barres. J'avais l'habitude d'acheter des canneberges fraîches à Thanksgiving et de les congeler afin que nous puissions en profiter plus tard dans l'année. Vous pouvez maintenant vous procurer les canneberges congelées dans la plupart des épiceries toute l'année.


dernière mise à jour le 4 mai 2021 par Christine Pittman

143 réponses à “Barres à l'avoine et aux canneberges”

J'ai suivi les instructions presque exactement et les barres aux canneberges étaient délicieuses! J'ai ajouté des pacanes hachées au streusel supérieur. Ils étaient assez friables mais se raffermissaient beaucoup mieux au réfrigérateur. Je préférerais probablement une croûte inférieure plus solide (moins friable - peut-être un sablé?) Si je devais les emmener quelque part comme friandises, mais c'était une excellente recette et ma famille les a adorées. Je les referais.

J'ai trouvé cette recette parce que je cherchais sur Google comment utiliser de la sauce aux canneberges supplémentaire et je suis content de l'avoir fait! C'était facile et délicieux. J'ai fait ce végétalien en le remplaçant dans du beurre végétalien ramolli. Très savoureux et a fait de notre sauce aux canneberges oubliée la star du petit-déjeuner!

C'est fantastique, Léa ! Heureux qu'il n'ait pas été gaspillé.

C'est une si bonne recette. Je l'ai fait deux fois depuis Thanksgiving et ça s'est avéré fantastique à chaque fois. Mon mari et moi l'adorons ! Nous aimons aussi les conserver au réfrigérateur lorsque nous ne les mangeons pas pour que tout s'assemble vraiment. J'aime aussi garnir ma barre d'un peu de chantilly avant de manger. Si bon! :)

N'ayant plus de sauce aux canneberges, je suis tombé sur cette recette et j'ai décidé de l'essayer!
Mes enfants ont adoré !! Je l'ai servi avec du yaourt dans un bol (moins salissant avec les bambins)
les côtés se sont avérés friables mais nous l'avons vraiment apprécié.
Merci pour le partage de cette recette simple mais savoureuse.
J'essaierai avec de la confiture la prochaine fois car les enfants en redemandent !

C'est merveilleux ! Content que ce soit un succès auprès des enfants.

Je les ai fait et ils sont délicieux. Besoin d'un peu plus de temps de cuisson pour les raffermir. J'ai bien travaillé le beurre ramolli dans les ingrédients secs. A refaire.

Super, Shirley ! Tellement heureux que vous ayez apprécié.

J'ai préparé ces barres faciles et savoureuses aujourd'hui avec des restes de sauce aux canneberges maison de Thanksgiving ! Ils étaient délicieux!! Je l'ai laissé refroidir légèrement et j'ai juste dû en essayer un petit morceau, car ils sentaient tellement bon et honnêtement, j'avais hâte de les essayer! Ma sauce aux canneberges était acidulée, elle se mariait donc bien avec la douceur de la cassonade. Si ce n'était pas acidulé, je réduirais probablement la cassonade. J'ai utilisé 2 tasses de sauce aux canneberges, c'est ce qu'il me restait, et ça a bien marché ! J'ai lu pas mal de commentaires sur la difficulté d'incorporer le beurre dans le mélange farine/sucre roux et j'ai utilisé mon robot culinaire pour "mélanger" le beurre dans la farine. J'avais ajouté la farine, la cassonade, etc., dans le robot culinaire. Je dois vous dire qu'au milieu de tout assembler, j'ai été distrait et j'ai en fait oublié d'ajouter la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude et ils étaient toujours délicieux !! Le beurre était très froid (presque congelé) mais j'ai pu le couper en “cubes” et l'ajouter dans le haut du processeur (dans la “chute”) et le pulser tout en poussant le beurre “cubes& #8221 dans le mélange de farine. J'ai juste continué à battre jusqu'à ce que le mélange se rassemble. C'était très facile et tout était bien intégré. J'ai ensuite suivi le reste de la recette, en appuyant sur la “crust” dans la poêle et ainsi de suite !! J'ai plus de canneberges dans mon congélateur et je vais certainement en refaire! Merci encore pour le partage de votre recette !! Joyeux Noël et bonne année !

Merci d'avoir partagé la façon dont vous avez géré le processus, Lina. Heureux que vous ayez assez apprécié pour en refaire !

Je viens de faire cette recette comme écrit, et ils sont délicieux !! Ils étaient encore un peu trop mous après 25 minutes, alors j'ai fini par cuire pendant 35 minutes. Ils se congèlent également à merveille - Je viens de mettre une barre congelée dans mon four grille-pain pour les réchauffer à nouveau. Miam!

Merveilleux! Merci pour le conseil sur la congélation.

Les faire pendant que je tape ceci. J'ai fait de la gelée de canneberge maison pour Thanksgiving et j'ai vu cette recette et j'ai décidé de l'essayer. J'espère que ça se passera bien !!

C'est délicieux, les gens s'amusent à ajouter des œufs et tous ces autres trucs disant que la consistance est fausse & #8230 ce sont des barres granola similaires, ce n'est pas un gâteau !! Cela étant dit…. Quel entraînement pour vos mains!… il est difficile d'obtenir le beurre tout mélangé….. J'ai utilisé la palette de mon batteur sur pied et j'ai alterné entre le laisser aller et le faire à la main… c'est fait ainsi beaucoup plus facile et a très bien fonctionné. Tellement délicieux et une bonne chose à avoir sous la main pour un petit-déjeuner sur le pouce

Merci pour le retour, Jennifer !

Jennifer, j'ai récemment testé la recette avec du beurre ramolli au lieu du froid et cela a parfaitement fonctionné. J'ai modifié la recette ci-dessus pour refléter cela. Avec le beurre ramolli, il est BEAUCOUP plus facile d'intégrer les ingrédients secs, et comme nous n'essayons pas d'obtenir une croûte de pâte feuilletée ou quelque chose comme ça, la température du beurre ne semble pas avoir d'importance. Merci pour votre commentaire et je suis ravie que la recette vous ait plu.

Pour info, si vous utilisez de l'avoine instantanée ou de l'avoine rapide et non de l'avoine à l'ancienne, elle agira comme de la farine et le résultat sera sec et friable. C'est peut-être la raison pour laquelle cela n'a pas fonctionné pour certaines personnes. Les miens étaient super !

Merci pour la contribution, Wendy!

Le rapport farine de base/beurre semble être éteint. Il en résulte une base qui ne se forme pas correctement (juste tout friable) car la quantité de graisse est beaucoup trop faible pour se lier correctement à la farine et à l'avoine. Cela affecte également la garniture streusel, qui s'est avérée tout comme la base beaucoup trop friable à cause du manque de graisse (beurre). Je me doutais que cela arriverait quand j'ai lu la liste des ingrédients, mais en lisant les autres critiques positives, j'ai décidé de rester fidèle à la recette. Désolé, mais c'était une déception.

CookinVictoria, cette recette était celle de ma mère et elle l'a faite au moins 30 fois et je l'ai faite au moins 20 fois, et elle a aussi beaucoup de bons commentaires. Alors quand j'ai lu votre commentaire, j'étais confus. Il y a eu quelques commentaires négatifs auparavant, mais la plupart ont été positifs, voire exubérants. J'ai donc décidé de faire un nouveau lot pour résoudre ma confusion une bonne fois pour toutes. Il se trouve que j'avais une boîte de sauce aux canneberges et de l'avoine, donc c'était assez facile.

La recette a parfaitement fonctionné. Les bars se sont avérés excellents et tout le monde chez moi les aime. Cependant, pendant que je préparais la recette, j'ai réalisé quelque chose. L'instruction originale disait de frotter le beurre froid dans le mélange de farine jusqu'à ce que les morceaux de beurre ne soient pas plus gros que l'avoine. C'était complètement incorrect et je pense que j'écrivais par habitude parce que beaucoup d'autres recettes (comme pour la pâtisserie et d'autres croûtes) qui utilisent du beurre froid coupé en morceaux utilisent cette formulation.

Au lieu de cela, ce que je fais réellement, et ce que j'aurais dû écrire, c'est de frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il soit complètement parti. C'est-à-dire jusqu'à ce que vos doigts l'aient essentiellement fondu et frotté jusqu'à ce qu'il recouvre réellement les particules de farine et l'avoine. Vous ne devriez pas être en mesure de voir des grains de beurre. J'ai modifié les instructions de la recette ci-dessus pour le dire. Je soupçonne que le problème était que trop d'ingrédients secs n'avaient pas de graisse sur eux, donc ces taches dans la croûte ont fini par s'effriter parce qu'elles n'étaient pas liées ensemble.

Remarque, je vais essayer de refaire la recette la semaine prochaine avec du beurre ramolli. Je pense que ce sera beaucoup plus facile à intégrer aux ingrédients secs, et cela garantira que personne (moi ou personne) ne pense que le beurre est censé être en petits morceaux, comme pour la pâtisserie, alors qu'il est en fait destiné à être entièrement incorporé. . Je peux aussi l'essayer avec du beurre fondu. Je suppose que cela dépend si nous en avons marre des barres aux canneberges ou non !

Merci pour votre avis. Mes sincères excuses pour la recette qui n'a pas fonctionné.

C'est la façon la plus savoureuse d'utiliser les restes de sauce aux canneberges, mais la mienne est vraiment trop sucrée pour ma famille. La prochaine fois, je réduirai le sucre roux.


  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule de 9 & 21513 pouces de papier d'aluminium, en laissant un surplomb de 2 pouces aux extrémités. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.

Faire la croûte et la garniture

  • Au robot culinaire, broyer finement 1/2 tasse de noix avec le sucre. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mélanger par impulsions. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois, 5 ou 6 impulsions d'une seconde. Transférer 1 généreuse tasse du mélange dans un bol moyen et réserver.
  • Ajouter l'œuf au mélange restant dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler en gros touffes. Du bout des doigts, presser la pâte uniformément au fond du moule préparé. À l'aide des dents d'une fourchette, ancrez la croûte partout.
  • Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre semble sec, 15 à 20 minutes. Refroidir la croûte sur une grille.
  • Pendant ce temps, pétrir le mélange réservé du bout des doigts jusqu'à ce qu'il devienne grumeleux. Hachez grossièrement les 1/2 tasses de noix restantes et ajoutez-les au mélange réservé pour la garniture.

Faire la garniture

  • Dans une casserole moyenne, mélanger 2 tasses de canneberges avec les pommes, le sucre, le sirop d'érable, le brandy de pomme et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous, que les canneberges se soient ouvertes et que le mélange soit épais et sirupeux, de 4 à 6 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les 1 tasse de canneberges restantes.
  • À l'aide d'une spatule en caoutchouc, racler le mélange de canneberges sur la croûte et l'étaler uniformément. Saupoudrer la garniture réservée sur la couche de canneberges, en pressant le streusel entre vos doigts en petits morceaux pendant que vous saupoudrez.
  • Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à ce qu'il soit tout juste chaud, environ 1 heure. Retirez délicatement les barres du moule en utilisant le surplomb du papier d'aluminium, retirez les bords du papier d'aluminium et laissez refroidir complètement sur la grille. Couper en 24 morceaux.

Prenez de l'avance

Les barres se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.


Barres streusel aux canneberges

Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser un moule à gâteau carré 9x9 avec une feuille de papier parchemin de façon à ce qu'il y ait un surplomb d'un pouce.

Préparez la garniture aux canneberges :

Mélanger les canneberges, le sucre, le gingembre et le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en écrasant les canneberges avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et confiturées, environ 7 minutes. Incorporer la vanille et le zeste d'orange, retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous préparez la croûte. La garniture refroidit plus rapidement si vous l'étalez dans une assiette à tarte. Vous devriez avoir environ 2 tasses de garniture.

Dans un petit bol, mélanger les farines et le sel mis de côté.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, battre le beurre, le sucre et la vanille à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Mesurer ⅔ de tasse de pâte et réserver (à utiliser en streusel). Presser uniformément le reste de la pâte dans le moule préparé.

À l'aide d'une fourchette, mélanger le tasse de pâte réservée avec les pignons, les flocons d'avoine et le sel.

Étaler uniformément la garniture aux canneberges sur la croûte. Répartir uniformément le streusel sur la garniture aux canneberges et à l'aide de vos mains, appuyer doucement le streusel sur la garniture aux canneberges.

Cuire au four pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir complètement et couper en barres.


Barres sablées à l'orange et aux canneberges

J'ai eu une demande pour ceux-ci plus tôt cette année, mais comme c'était en mars et que je me dirigeais vers des recettes de printemps, je devais en prendre note pour plus tard. Heureusement, c'est enfin la saison des canneberges, donc je peux faire de cette idée une réalité. L'orange canneberge est une si bonne combinaison, et la transformer en barres streusel est le meilleur type de demande que vous puissiez obtenir !

Vous commencez avec une croûte sablée, qui est légèrement cuite avant d'être garnie d'une garniture maison à l'orange et aux canneberges. Ensuite, il est surmonté d'un streusel et cuit à la perfection croustillante. Et comme j'ai l'impression qu'aucune barre n'est complète avec du glaçage, elles sont recouvertes d'un glaçage à la noix de coco et à l'orange.

La croûte sablée et la garniture streusel sont exactement le même mélange. Ce qui signifie que vous pouvez tout mélanger dans un même bol, ce qui est encore plus facile.

Gardez 1/3 du mélange pour la garniture streusel. Puis tapotez les 2/3 restants dans le moule.

Je fais cuire / ou fais cuire légèrement la croûte pour l'empêcher de devenir détrempé. Ensuite, il l'a recouvert de la garniture aux canneberges et du streusel, et a encore cuit.

Une fois les barres un peu refroidies, vous pouvez les glacer.

J'adore l'apparence du glaçage sur ces barres streusel, cela ajoute vraiment à leur attrait pour le café. Vous connaissez les bars dont je parle, ce sont ceux qui semblent être dans tous les cafés où vous entrez.

Ils sont tous gluants et font signe de la vitrine sur votre chemin pour passer votre commande. Et comme c'est toujours le glaçage qui attire mon attention, je glacis toujours mes versions maison !


Ingrédients

  • 1/2 tasse de Sucre Impérial Sucre Brun Foncé bien tassé
  • 1 tasse de farine tout usage*
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 bâton de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 paquet (12 oz) de fromage à la crème, mou
  • 1/2 tasse de sucre granulé extra-fin Imperial Sugar
  • 1 gros oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de canneberges fraîches entières
  • 1/3 tasse de sucre granulé extra-fin Imperial Sugar
  • 1/4 tasse de jus d'orange ou d'eau
  • Croûte
  • Remplissage
  • Garniture aux canneberges

*Méthode Spoon & Sweep : utilisez une cuillère pour remplir la tasse à mesurer avec de la farine jusqu'à ce que la quantité requise soit obtenue. Mettre la tasse à mesurer directement dans le sac de farine tassera fermement la farine, ce qui nécessitera trop de farine pour la recette.



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